Receta Tarta de queso de coco y lima con coulis de mango
Receta Tarta de queso de coco y lima con coulis de mango
Calificación: 4.4 
¿Cómo hacer Tarta de queso de coco y lima con coulis de mango ?
Tiempo de preparación: 35 mins
Tiempo de cocción: 55 mins
Tiempo total : 9 hrs 30 mins
Porciones: 8
Rinde: 1 tarta de queso de 23 cm
Ingredientes
¾ taza de coco rallado endulzado, ¾ taza de galletas de jengibre trituradas, 3 cucharadas de mantequilla derretida, 2 paquetes (8 onzas) de queso crema ablandado, 1 lata (10 onzas) de leche condensada azucarada, 2 huevos, 1 cucharada de ralladura de lima, 2 cucharadas de jugo de lima, 1 cucharada de extracto de coco, 2 tazas de mango fresco en cubos, 1 cucharadita de azúcar blanca, o más al gusto.
Preparación
Precaliente el horno a 165 °C (325 °F). Engrase ligeramente un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas).
Combine el coco rallado, las galletas de jengibre y la mantequilla derretida en un tazón; mezcle hasta que estén bien humedecidos. Presione la mezcla de galletas en el fondo y ligeramente hacia los lados del molde preparado.
Hornee la base en el horno precalentado hasta que esté dorada y firme, aproximadamente 10 minutos. Deje enfriar.
Reduzca la temperatura del horno a 150 °C (300 °F).
Bata el queso crema ablandado en un tazón hasta que esté suave. Con la batidora a velocidad media-baja, vierta lentamente la leche condensada en el tazón, mezclando solo hasta que se incorpore y raspando los lados del tazón según sea necesario.
Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición; raspe los lados del tazón según sea necesario.
Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla de queso crema en un tazón aparte. Incorpore la ralladura y el jugo de lima a la porción en el nuevo tazón; Vierta la masa sobre la base en el molde desmontable, extendiéndola uniformemente.
Incorpore el extracto de coco a la masa restante de queso crema; viértala sobre la masa con sabor a lima en el molde desmontable, extendiéndola uniformemente.
Hornee en el horno precalentado hasta que la superficie del pastel de queso recupere su forma al presionarla suavemente, aproximadamente 45 minutos.
Apague el horno, pero deje el pastel de queso dentro con la puerta ligeramente entreabierta hasta que el horno se enfríe por completo. Refrigere hasta que esté bien frío.
Prepare el coulis de mango triturando el mango con el azúcar en una licuadora hasta obtener una consistencia suave. Si está demasiado espeso, agregue una cucharadita de agua a la vez, solo la cantidad necesaria para que se pueda verter. Rocíe sobre el pastel de queso al servir.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 32 g (41 %), grasas saturadas 20 g (98 %), colesterol 131 mg (44 %), sodio 311 mg (14 %), carbohidratos totales 38 g (14 %), fibra dietética 2 g (6 %), azúcares totales 32 g, proteínas 9 g, vitamina C 15 mg (73 %), calcio 161 mg (12 %), hierro 2 mg (8 %), potasio 318 mg (7 %).
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Tarta de queso de coco y lima con coulis de mango.