Receta Drozdzowka (pastel de ciruelas polaco con levadura)
Receta Drozdzowka (pastel de ciruelas polaco con levadura)
Calificación: 4.1 
¿Cómo hacer Drozdzowka (pastel de ciruelas polaco con levadura) ?
Tiempo de preparación: 1 hrs
Tiempo de cocción: 1 hrs
Tiempo total : 2 hrs 20 mins
Porciones: 24
Rinde: 1 pastel de 9x13 pulgadas
Ingredientes
½ taza de leche entera, 1 cucharada de harina de trigo, 1 cucharada de azúcar blanca, 2 pasteles (0.6 onzas) de levadura para pasteles, 1 ⅓ tazas de margarina, ½ taza de pan rallado seco, 4 huevos, 1 ⅛ tazas de azúcar blanca, 8 tazas de harina de trigo, 4 cucharaditas de azúcar de vainilla, 1 taza de leche entera, o según sea necesario, 6 tazas de ciruelas frescas, sin hueso y cortadas en cuartos, 1 ½ tazas de harina de trigo, ½ taza de mantequilla, ½ taza de azúcar blanca, ½ cucharadita de canela molida (opcional)
Preparación
En una cacerola a fuego muy bajo, calienta 1/2 taza de leche a no más de 38 °C (100 °F); agrega 1 cucharada de harina y 1 cucharada de azúcar. Retira del fuego y vierte en un tazón. Desmenuza la levadura de pastel en la mezcla de leche y revuelve suavemente hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Cubre la cacerola con un paño y deja reposar en un lugar cálido hasta que la levadura adquiera una textura esponjosa, de 20 a 30 minutos.
Derrite la margarina en una cacerola a fuego bajo; retira del fuego y deja enfriar hasta que esté tibia.
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas) y espolvorea con pan rallado.
Coloca los huevos y 300 ml (1 1/8 tazas) de azúcar en una licuadora y procesa hasta que la mezcla esté amarilla y esponjosa. En un tazón grande, bate 8 tazas de harina con azúcar de vainilla. Agrega la mezcla de huevo, la mezcla de levadura activada y la margarina tibia. Comienza a amasar la masa incorporando poco a poco 1 taza de leche, o la cantidad necesaria, hasta que deje de pegarse a los dedos y quede suave y uniforme. Amasa durante al menos 15 minutos, procurando incorporar la mayor cantidad de aire posible.
Extiende la masa uniformemente sobre la bandeja para hornear preparada y coloca las ciruelas encima. Reserva.
En un bol, mezcla 1 1/2 tazas de harina, la mantequilla y 1/2 taza de azúcar con un cortador de masa hasta obtener una textura similar a migas finas. Espolvorea la mezcla de streusel sobre las ciruelas. Si lo deseas, espolvorea el streusel con canela.
Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio, de 1 hora a 1 hora y 10 minutos.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 16 g (20 %), grasas saturadas 5 g (24 %), colesterol 43 mg (14 %), sodio 179 mg (8 %), carbohidratos totales 61 g (22 %), fibra dietética 2 g (8 %), azúcares totales 19 g, proteínas 8 g, vitamina C 4 mg (20 %), calcio 41 mg (3 %), hierro 3 mg (15 %), potasio 162 mg (3 %)
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Drozdzowka (pastel de ciruelas polaco con levadura).