Receta Mermelada de nectarina
Receta Mermelada de nectarina
Calificación: 4.8 
¿Cómo hacer Mermelada de nectarina ?
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total : 1 day 40 mins
Porciones: 40
Rinde: #VALUE!
Ingredientes
4 libras de nectarinas peladas, sin hueso y picadas, 2 cucharadas de jugo de limón, 3 tazas de azúcar, 1 paquete (1.75 onzas) de pectina de fruta (como Sure-Jell® Pectin Light para menos o nada de azúcar), 3 gotas de extracto de almendra, o al gusto.
Preparación
Inspeccione cinco frascos de 225 ml (1/2 pinta) para detectar grietas y los aros para comprobar si tienen óxido; deseche los que estén defectuosos. Sumerja los frascos y los aros en agua hirviendo a fuego lento hasta que la mermelada esté lista. Lave las tapas y los aros nuevos con agua tibia y jabón.
Mida las nectarinas peladas y picadas finamente; debería obtener 120 ml (4 1/2 tazas). Colóquelas en una olla grande y mézclelas inmediatamente con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
En un tazón pequeño, combine 1/4 de taza de azúcar y pectina de fruta. Agregue esta mezcla a las nectarinas en la olla y revuelva bien. Caliente lentamente la mezcla hasta que hierva a borbotones, sin dejar de burbujear al revolver. Agregue el azúcar restante (2 3/4 tazas) y revuelva para disolverla, raspando el fondo de la olla. Hierva durante exactamente 1 minuto, revolviendo constantemente.
Retire del fuego y agregue el extracto de almendras.
Envasa la mermelada en los frascos preparados, dejando un espacio de 6 mm (1/4 de pulgada) hasta el borde. Pase un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie los bordes con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier derrame. Coloque las tapas y apriete bien los anillos.
Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Hierva el agua y sumerja los frascos en ella, dejando una separación de 5 cm entre ellos, usando un soporte. Vierta más agua hirviendo hasta cubrir los frascos por al menos 2,5 cm. Deje que hierva a borbotones, tape y procese durante 10 minutos.
Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, dejando varios centímetros de separación entre ellos. Déjelos reposar durante 24 horas sin moverlos.
Presione suavemente el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que no se mueva. Retire los anillos para guardarlos y consérvelos en un lugar fresco y oscuro.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 0 g 0%, Carbohidratos totales 20 g 7%, Fibra dietética 1 g 3%, Azúcares totales 19 g, Proteínas 1 g, Vitamina C 3 mg 14%, Calcio 3 mg 0%, Hierro 0 mg 1%, Potasio 93 mg 2%
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Mermelada de nectarina.