Receta Mantequilla de caqui especiada
Receta Mantequilla de caqui especiada
Calificación: 4.8 
¿Cómo hacer Mantequilla de caqui especiada ?
Tiempo de preparación: 40 mins
Tiempo de cocción: 10 hrs
Tiempo total : 10 hrs 40 mins
Porciones: 64
Rinde: 4 frascos de medio litro
Ingredientes
20 caquis Fuyu maduros, pelados y picados gruesamente, 1 limón mediano, su jugo, ¼ de taza de jarabe de agave, 1 cucharadita de canela molida, ¼ de cucharadita de clavo molido
Preparación
Coloca los caquis en una olla de cocción lenta y rocíalos con jugo de limón. Tapa y cocina a temperatura alta durante aproximadamente 2 horas.
Abre la olla y machaca los caquis con un machacador de papas. Agrega el agave, la canela y el clavo. Baja la temperatura de la olla y cocina, sin tapar, de 8 horas a toda la noche, revolviendo varias veces si es posible para evitar que se queme durante la cocción.
Al finalizar la cocción, revisa 4 (o más) frascos de 250 ml para detectar grietas y las tapas para comprobar si tienen óxido, desechando los que estén defectuosos. Sumerge los frascos en agua hirviendo a fuego lento hasta que la mezcla de caqui esté lista. Lava las tapas y las tapas nuevas con agua tibia y jabón.
Tritura la mezcla de caqui con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave. Si no tienes una batidora de mano, tritura la mezcla en tandas en una licuadora, pulsando cada tanda varias veces antes de dejarla triturar.
Coloca la mantequilla de caqui en los frascos calientes y esterilizados, llenándolos hasta 0,6 cm (1/4 de pulgada) del borde. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Coloca las tapas y enrosca los anillos.
Deja que los frascos se enfríen a temperatura ambiente y luego guárdalos en el refrigerador.
Nutrición (aproximada por porción)
Sodio 0 mg 0%, Carbohidratos totales 4 g 1%, Fibra dietética 0 g 1%, Azúcares totales 1 g, Proteínas 0 g, Vitamina C 6 mg 28%, Calcio 3 mg 0%, Hierro 0 mg 1%, Potasio 25 mg 1%
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Mantequilla de caqui especiada.