Receta Conserva de higos frescos de mamá

Receta Conserva de higos frescos de mamá

Calificación: 5.0

¿Cómo hacer Conserva de higos frescos de mamá ?

Tiempo de preparación: 15 mins

Tiempo de cocción: 3 hrs 5 mins

Tiempo total : 15 hrs 35 mins

Porciones: 40

Rinde: 5 frascos de medio litro

Ingredientes

6 tazas de higos frescos cortados en cuartos, 3 tazas de azúcar blanca, 1 cucharada de jugo de limón, ½ cucharadita de jengibre fresco rallado, ½ cucharadita de canela molida, ½ cucharadita de extracto de vainilla, ¼ de cucharadita de sal

Preparación

Calienta a fuego medio los higos, el azúcar, el jugo de limón, el jengibre, la canela, la vainilla y la sal en una cacerola. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo cada 20 minutos, hasta obtener la consistencia deseada, de 3 a 4 horas.

Revisa 5 o 6 frascos de 250 ml para detectar grietas y las tapas para comprobar si tienen óxido, desechando los que estén defectuosos. Sumerge los frascos en agua hirviendo a fuego lento hasta que la conserva de higos esté lista. Lava las tapas y las tapas nuevas con agua tibia y jabón.

Envasa la conserva de higos en frascos calientes y esterilizados, llenándolos hasta 6 mm del borde. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Coloca las tapas y enrosca las tapas firmemente.

Coloca una rejilla en el fondo de una olla grande y llénala hasta la mitad con agua. Deja que hierva y sumerge los frascos en el agua hirviendo, dejando 5 cm de separación entre ellos, usando un soporte. Vierta más agua hirviendo hasta cubrir los frascos por al menos 2,5 cm. Deje que hierva a borbotones, tape y procese durante 10 minutos.

Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, separados unos centímetros, de 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que no se mueva. Retire los aros para guardarlos y consérvelos en un lugar fresco y oscuro.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 0 g 0%, Sodio 15 mg 1%, Carbohidratos totales 20 g 7%, Fibra dietética 1 g 3%, Azúcares totales 19 g, Proteínas 0 g, Vitamina C 1 mg 4%, Calcio 9 mg 1%, Hierro 0 mg 1%, Potasio 59 mg 1%

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Conserva de higos frescos de mamá.