Receta Mermelada de albaricoque con licor

Receta Mermelada de albaricoque con licor

Calificación: 5.0

¿Cómo hacer Mermelada de albaricoque con licor ?

Tiempo de preparación: 30 mins

Tiempo de cocción: 5 mins

Tiempo total : 8 hrs 35 mins

Porciones: 144

Rinde: 9 frascos de medio litro

Ingredientes

3 ½ libras de albaricoques firmes y maduros, partidos por la mitad y sin hueso, 1 paquete (1.75 onzas) de pectina de fruta (como Sure-Jell Premium Fruit Pectin®), 7 tazas de azúcar blanca, ⅓ de taza de brandy de albaricoque

Preparación

Inspeccione 9 frascos de 250 ml en busca de grietas y revise las tapas para detectar óxido, desechando los defectuosos. Sumerja los frascos en agua hirviendo a fuego lento hasta que la mermelada esté lista. Lave las tapas y las tapas nuevas con agua tibia y jabón.

Pique finamente los albaricoques y mídelos; obtendrá 5 tazas de fruta preparada. Transfiera los albaricoques a una cacerola grande a fuego medio. Incorpore la pectina y lleve la mezcla lentamente a ebullición. Agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Vuelva a llevar a ebullición a fuego alto y hierva durante exactamente 1 minuto, revolviendo constantemente. Retire la espuma con un cucharón o una cuchara grande.

Retire del fuego e incorpore el brandy de albaricoque.

Llene los frascos preparados con la mermelada de albaricoque, dejando un espacio de 0,6 cm (1/4 de pulgada) hasta el borde. Pase un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie los bordes con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier derrame. Coloque las tapas y cierre bien las tapas.
Coloca una rejilla en el fondo de una olla grande y llénala hasta la mitad con agua. Caliéntala hasta que hierva y sumerge los frascos en el agua hirviendo, dejando una separación de 5 cm entre ellos, usando un soporte. Vierte más agua hirviendo hasta cubrir los frascos por al menos 2,5 cm. Deja que hierva a borbotones, tapa la olla y procesa durante 10 minutos.

Retira los frascos de la olla y colócalos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, dejando varios centímetros de separación entre ellos. Déjalos reposar durante 24 horas sin moverlos. Presiona suavemente el centro de cada tapa con un dedo para asegurarte de que no se mueva. Retira los aros para guardarlos y consérvalos en un lugar fresco y oscuro.

Nutrición (aproximada por porción)

Sodio 0 mg 0%, Carbohidratos totales 11 g 4%, Fibra dietética 0 g 1%, Azúcares totales 11 g, Proteínas 0 g, Vitamina C 1 mg 6%, Calcio 2 mg 0%, Potasio 29 mg 1%

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Mermelada de albaricoque con licor.