Receta Mermelada casera de albaricoque
Receta Mermelada casera de albaricoque
Calificación: 5.0 
¿Cómo hacer Mermelada casera de albaricoque ?
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total : 1 day 20 mins
Porciones: 56
Rinde: 7 tazas
Ingredientes
2 ½ libras de albaricoques frescos, sin hueso y finamente picados, ⅓ taza de jugo de limón, 5 ¾ tazas de azúcar blanca, ½ cucharadita de mantequilla, 1 paquete (1.75 onzas) de pectina de fruta en polvo
Preparación
En una olla grande a fuego medio, mezcla los albaricoques, el jugo de limón y el azúcar; agrega la mantequilla para reducir la espuma. Lleva la mezcla de albaricoque a ebullición, revolviendo constantemente. Incorpora rápidamente la pectina; deja que vuelva a hervir hasta que se disuelva, aproximadamente 1 minuto. Retira del fuego y quita la espuma con una cuchara de metal.
Esteriliza los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Rellena los frascos calientes y esterilizados con la mermelada de albaricoque, dejando un espacio de 0,6 cm (1/4 de pulgada) hasta el borde. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Coloca las tapas y enrosca los anillos.
Coloca una rejilla en el fondo de una olla grande y llénala hasta la mitad con agua. Deja que hierva y luego introduce con cuidado los frascos en la olla usando un soporte. Deja un espacio de 5 cm (2 pulgadas) entre los frascos. Si es necesario, agregue más agua hirviendo hasta que el nivel del agua esté al menos 2.5 cm por encima de la parte superior de los frascos. Deje que el agua hierva, tape la olla y procese durante 5 minutos.
Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, separados entre sí, durante al menos 24 horas. Presione la tapa de cada frasco con un dedo, asegurándose de que quede bien sellada (la tapa no debe moverse). La mermelada puede tardar hasta 2 semanas en cuajar. Consérvela en un lugar fresco y oscuro.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 0 g 0%, Colesterol 0 mg 0%, Sodio 1 mg 0%, Carbohidratos totales 23 g 8%, Fibra dietética 0 g 1%, Azúcares totales 22 g, Proteínas 0 g, Vitamina C 3 mg 14%, Calcio 3 mg 0%, Hierro 0 mg 1%, Potasio 55 mg 1%
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Mermelada casera de albaricoque.