Receta Mantequilla de pera

Receta Mantequilla de pera

Calificación: 4.2

¿Cómo hacer Mantequilla de pera ?

Tiempo de preparación: 30 mins

Tiempo de cocción: 1 mins

Tiempo total : 31 mins

Porciones: 32

Rinde: 2 pintas

Ingredientes

4 libras de peras medianas, cortadas en cuartos y sin corazón, 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de ralladura de naranja, ¼ de cucharadita de nuez moscada molida, ¼ de taza de jugo de naranja

Preparación

Coloca las peras en una olla grande a fuego medio y añade suficiente agua para cubrir el fondo y evitar que se peguen, aproximadamente 1/2 taza. Cocina hasta que las peras estén blandas, unos 30 minutos. Pasa las peras por un colador o pasapurés y mide 2 cuartos de galón de pulpa.

Vierte la pulpa de pera y el azúcar en una cacerola grande y revuelve para disolver el azúcar. Agrega la ralladura de naranja, la nuez moscada y el jugo de naranja. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese lo suficiente como para formar un montículo en una cuchara. Cuando la mezcla comience a espesar, revuelve con frecuencia para evitar que se pegue al fondo. Esto tomará aproximadamente 1 hora.

Vierte la mantequilla de pera en frascos esterilizados calientes, dejando 1/4 de pulgada de espacio libre. Elimina las burbujas de aire deslizando una espátula de metal alrededor de donde la mantequilla de pera toca el vidrio. Limpia los bordes de los frascos y séllalos con tapas y anillos. Procesa durante 10 minutos en un baño de agua hirviendo. El agua debe cubrir los frascos por 1 pulgada. Consulte con su oficina de extensión local para conocer los tiempos de procesamiento exactos para su área.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 0 g 0%, Sodio 1 mg 0%, Carbohidratos totales 22 g 8%, Fibra dietética 2 g 6%, Azúcares totales 18 g, Proteínas 0 g, Vitamina C 3 mg 17%, Calcio 6 mg 0%, Hierro 0 mg 1%, Potasio 72 mg 2%