Receta Mantequilla de ciruela

Receta Mantequilla de ciruela

Calificación: 5.0

¿Cómo hacer Mantequilla de ciruela ?

Tiempo de preparación: 10 mins

Tiempo de cocción: 6 hrs 45 mins

Tiempo total : 18 hrs 55 mins

Porciones: 32

Rinde: 4 tazas

Ingredientes

4 ½ libras de ciruelas, sin hueso y cortadas en cubos, ¼ taza de agua, o la necesaria, 1 taza de azúcar blanca

Preparación

Coloca las ciruelas en una olla grande y añade suficiente agua para cubrir el fondo. Cocina a fuego muy bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las ciruelas se ablanden, aproximadamente 2 horas. Retira la olla del fuego y deja enfriar durante 2 horas.

Vuelve a colocar la olla en la estufa a fuego bajo; cocina suavemente de 2 a 3 horas. Retira del fuego y deja reposar a temperatura ambiente de 8 horas a toda la noche.

Cocina las ciruelas a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 2 horas. Retira del fuego y deja reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.

Lleva las ciruelas a ebullición; añade el azúcar, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 15 minutos.

Esteriliza los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Vierte la mantequilla de ciruela en los frascos calientes, llenándolos hasta 0,6 cm del borde. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Coloca las tapas y enrosca los anillos. Coloca una rejilla en el fondo de una olla grande y llénala hasta la mitad con agua. Caliéntala hasta que hierva y sumerge los frascos en el agua hirviendo con la ayuda de un soporte. Deja un espacio de 5 cm entre los frascos. Si es necesario, añade más agua hirviendo hasta que el nivel del agua quede al menos 2,5 cm por encima de la parte superior de los frascos. Deja que el agua hierva a borbotones, tapa la olla y procesa durante 15 minutos.

Retira los frascos de la olla y colócalos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, separados unos centímetros, hasta que se enfríen. Presiona la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándote de que el cierre sea hermético (la tapa no debe moverse). Guarda los frascos en un lugar fresco y oscuro.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 0 g 0%, Sodio 0 mg 0%, Carbohidratos totales 14 g 5%, Fibra dietética 1 g 3%, Azúcares totales 13 g, Proteínas 0 g, Vitamina C 6 mg 31%, Calcio 4 mg 0%, Hierro 0 mg 1%, Potasio 101 mg 2%

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Mantequilla de ciruela.