Receta Magdalenas veganas de plátano

Receta Magdalenas veganas de plátano

Calificación: 4.8

¿Cómo hacer Magdalenas veganas de plátano ?

Tiempo de preparación: 15 mins

Tiempo de cocción: 30 mins

Tiempo total : 45 mins

Porciones: 12

Rinde: 1 docena de muffins

Ingredientes

3 tazas de harina de trigo, 1 taza de azúcar blanca, ½ taza de azúcar morena, 2 cucharaditas de canela molida, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de nuez moscada molida, 1 cucharadita de sal, 2 tazas de plátanos maduros machacados, 1 taza de aceite de canola, 1 taza de leche de coco

Preparación

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa 12 moldes para muffins o cúbrelos con capacillos de papel.

En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar blanca, el azúcar morena, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la sal. En otro tazón, mezcla los plátanos, el aceite de canola y la leche de coco. Incorpora la mezcla de plátano a la mezcla de harina y revuelve hasta que se integren. Divide la masa entre los moldes, llenándolos hasta aproximadamente tres cuartas partes de su capacidad.

Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio, de 30 a 35 minutos.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 23 g (30 %), grasas saturadas 5 g (26 %), sodio 386 mg (17 %), carbohidratos totales 59 g (22 %), fibra dietética 2 g (8 %), azúcares totales 30 g, proteínas 4 g, vitamina C 4 mg (18 %), calcio 67 mg (5 %), hierro 2 mg (13 %), potasio 224 mg (5 %)