Receta Magdalenas de plátano y caqui con canela

Receta Magdalenas de plátano y caqui con canela

Calificación: 4.8

¿Cómo hacer Magdalenas de plátano y caqui con canela ?

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo de cocción: 20 mins

Tiempo total : 40 mins

Porciones: 6

Rinde: 6 muffins

Ingredientes

2 plátanos maduros, pelados, 1 caqui Hachiya, pelado, ¾ taza de azúcar blanca, ⅓ taza de aceite de coco derretido, 1 huevo, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 1 ½ tazas de harina de trigo, 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo, ½ cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar blanca, 1 ½ cucharaditas de canela molida

Preparación

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Coloca capacillos de papel en 6 moldes para muffins.

Tritura los plátanos y el caqui en el tazón de una batidora. Agrega 3/4 de taza de azúcar, el aceite de coco, el huevo y el extracto de vainilla, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.

Cierne la harina, el polvo para hornear y la sal en un recipiente aparte. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de plátano con una cuchara hasta que la masa esté homogénea. Llena cada molde para muffins hasta 3/4 de su capacidad.

Mezcla 1 cucharada de azúcar y canela en un tazón; espolvorea sobre la masa.

Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio, de 18 a 23 minutos.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 13 g (17 %), grasas saturadas 11 g (57 %), colesterol 31 mg (10 %), sodio 328 mg (14 %), carbohidratos totales 62 g (22 %), fibra dietética 2 g (8 %), azúcares totales 33 g, proteínas 5 g, vitamina C 6 mg (31 %), calcio 81 mg (6 %), hierro 2 mg (11 %), potasio 170 mg (4 %).