Receta Pan de plátano con azúcar moreno

Receta Pan de plátano con azúcar moreno

Calificación: 4.5

¿Cómo hacer Pan de plátano con azúcar moreno ?

Tiempo de preparación: 15 mins

Tiempo de cocción: 40 mins

Tiempo total : 55 mins

Porciones: 8

Rinde: 1 pan de 9×5 pulgadas

Ingredientes

4 plátanos maduros, cortados en trozos, 1 ¼ tazas de azúcar moreno claro, ½ taza de mantequilla ablandada, 1 huevo, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de extracto de vainilla, ¼ taza de leche entera, 2 tazas de harina de trigo, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de levadura en polvo, ½ cucharadita de sal kosher

Preparación

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde rectangular de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas).

Coloca los plátanos en una bolsa de plástico grande con cierre hermético, ciérrala y aplástalos con los dedos hasta que queden bien machacados. Reserva los plátanos. Coloca el azúcar moreno y la mantequilla en un bol y mezcla a velocidad media con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de 1 a 2 minutos. Corta una esquina de la bolsa de plástico y exprime los plátanos machacados en el bol con la mezcla de azúcar moreno. Con la batidora eléctrica a velocidad media, incorpora los plátanos, el huevo, la canela, el extracto de vainilla y la leche hasta que la mezcla esté bien integrada. Baja la velocidad de la batidora e incorpora gradualmente la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal kosher hasta que la masa esté suave, aproximadamente 1 minuto. Vierte la masa en el molde preparado.

Hornea en el horno precalentado hasta que el pan esté firme y ligeramente dorado por encima, aproximadamente 40 minutos. Al insertar un palillo en el centro del pan, este debe salir limpio.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 13 g (17 %), grasas saturadas 8 g (39 %), colesterol 55 mg (18 %), sodio 364 mg (16 %), carbohidratos totales 72 g (26 %), fibra dietética 3 g (9 %), azúcares totales 41 g, proteínas 5 g, vitamina C 5 mg (26 %), calcio 88 mg (7 %), hierro 2 mg (12 %), potasio 315 mg (7 %)