Receta Oliebollen (rosquillas holandesas)

Receta Oliebollen (rosquillas holandesas)

Calificación: 4.3

¿Cómo hacer Oliebollen (rosquillas holandesas) ?

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo de cocción: 10 mins

Tiempo total : 1 hrs 35 mins

Porciones: 12

Rinde: 1 docena

Ingredientes

1 paquete (0.6 onzas) de levadura fresca comprimida, 1 taza de leche tibia, 2 ¼ tazas de harina de trigo, 2 cucharaditas de sal, 1 huevo grande, ¾ taza de grosellas secas, ¾ taza de pasas, 1 manzana Granny Smith mediana, pelada, sin corazón y picada finamente, 1 cuarto de galón de aceite vegetal para freír, 1 taza de azúcar glas para espolvorear

Preparación

Desmenuza la levadura comprimida y mézclala con la leche tibia. Deja reposar unos minutos para que se disuelva.

Cierne la harina y la sal en un bol grande. Incorpora la mezcla de levadura y el huevo hasta obtener una masa homogénea. Agrega las pasas, las uvas pasas y la manzana. Cubre el bol y déjalo reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

Calienta el aceite en una freidora a 190 °C (375 °F).

Con dos cucharas de metal, forma 12 bolas con la masa. Colócalas con cuidado en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 8 minutos. Retira las rosquillas con una espumadera y escúrrelas sobre papel absorbente.

Espolvorea las rosquillas con azúcar glas. Colócalas en una bandeja para servir y espolvorea con más azúcar glas.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 9 g (11 %), grasas saturadas 1 g (7 %), colesterol 17 mg (6 %), sodio 405 mg (18 %), carbohidratos totales 46 g (17 %), fibra dietética 2 g (7 %), azúcares totales 25 g, proteínas 5 g, vitamina C 1 mg (7 %), calcio 44 mg (3 %), hierro 2 mg (9 %), potasio 240 mg (5 %)