Receta Magdalenas de piña al revés

Receta Magdalenas de piña al revés

Calificación: 4.6

¿Cómo hacer Magdalenas de piña al revés ?

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo de cocción: 20 mins

Tiempo total : 45 mins

Porciones: 24

Rinde: 24 cupcakes

Ingredientes

Spray antiadherente para cocinar, ½ taza de mantequilla derretida, 1 ½ tazas de azúcar morena, 24 cerezas marrasquino, 1 lata (20 onzas) de piña triturada, 1 paquete (18.25 onzas) de mezcla para pastel de piña (como Duncan Hines® Pineapple Supreme), 1 ⅓ tazas de jugo de piña, ⅓ taza de aceite vegetal, 3 huevos, 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear, o al gusto.

Preparación

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Coloca una rejilla en el centro del horno. Rocía 24 moldes para muffins con aceite en aerosol.

Coloca una cucharadita de mantequilla derretida en el fondo de cada molde. Añade una cucharada de azúcar morena a cada uno. Presiona una cereza marrasquino en el centro del azúcar morena. Coloca una cucharada colmada de piña triturada encima y presiónala con el dorso de una cuchara para formar una capa uniforme.

En un tazón grande, mezcla la mezcla para pastel de piña, el jugo de piña, el aceite vegetal y los huevos con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que se humedezcan, aproximadamente 30 segundos. Aumenta la velocidad a media y bate durante 2 minutos.

Vierte la masa en los moldes, llenándolos hasta el borde; no los llenes demasiado.

Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, este salga limpio, aproximadamente 20 minutos.

Cubre una superficie de trabajo con papel encerado. Deja enfriar los cupcakes durante al menos 5 minutos antes de volcar los moldes sobre el papel encerado; sírvelos con la piña y la cereza hacia arriba. Espolvorea ligeramente los cupcakes con azúcar glas antes de servir.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 9 g (12%), grasas saturadas 4 g (18%), colesterol 33 mg (11%), sodio 174 mg (8%), carbohidratos totales 39 g (14%), fibra dietética 0 g (1%), azúcares totales 28 g, proteínas 2 g, vitamina C 4 mg (18%), calcio 22 mg (2%), hierro 0 mg (2%), potasio 90 mg (2%).