Receta Magdalenas de higo y whisky

Receta Magdalenas de higo y whisky

Calificación: 4.5

¿Cómo hacer Magdalenas de higo y whisky ?

Tiempo de preparación: 30 mins

Tiempo de cocción: 15 mins

Tiempo total : 1 hrs 45 mins

Porciones: 12

Rinde: 12 cupcakes

Ingredientes

½ taza de higos frescos, finamente picados, ½ taza de whisky, 1 ⅔ tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de levadura en polvo, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de canela molida, ¼ cucharadita de crémor tártaro, ⅛ cucharadita de clavo molido, ½ taza de azúcar blanca, ⅓ taza de aceite vegetal, ¼ taza de azúcar morena, 1 huevo, ½ taza de suero de leche, 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Remoje los higos en whisky en un recipiente durante al menos 30 minutos.

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Forre un molde para 12 magdalenas con capacillos de papel.

En un bol, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el crémor tártaro y el clavo.

En otro bol, mezcle el azúcar blanca, el aceite y el azúcar morena con una batidora eléctrica. Agregue el huevo y bata hasta obtener una mezcla cremosa. Incorpore el suero de leche y el extracto de vainilla. Reserve una cucharada de la mezcla de higos para el glaseado y mezcle el resto con la masa. Incorpore la mezcla de harina batiendo hasta que se integre.

Vierta la masa en los capacillos preparados, llenándolos hasta dos tercios de su capacidad.

Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, este salga limpio, de 15 a 20 minutos. Retire del horno y deje enfriar completamente sobre una rejilla, aproximadamente 30 minutos.
Bate el queso crema y la manteca vegetal en un bol con una batidora eléctrica hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega el azúcar glas poco a poco, una taza a la vez, hasta que quede cremoso. Añade el extracto de vainilla. Incorpora lentamente la mezcla de higos reservada; mezcla el glaseado hasta que se integre por completo.

Decora los cupcakes fríos con el glaseado.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 26 g (33 %), grasas saturadas 9 g (43 %), colesterol 35 mg (12 %), sodio 264 mg (11 %), carbohidratos totales 81 g (29 %), fibra dietética 1 g (3 %), azúcares totales 66 g, proteínas 4 g, vitamina C 0 mg (2 %), calcio 62 mg (5 %), hierro 1 mg (7 %), potasio 97 mg (2 %)