Receta Magdalenas de avena con higos frescos

Receta Magdalenas de avena con higos frescos

Calificación: 4.5

¿Cómo hacer Magdalenas de avena con higos frescos ?

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo de cocción: 20 mins

Tiempo total : 40 mins

Porciones: 24

Rinde: 24 magdalenas

Ingredientes

1 ¾ tazas de higos frescos, 3 huevos, ½ taza de puré de manzana, ½ taza de azúcar blanca, ½ taza de azúcar morena, 1 taza de harina de trigo, ¼ taza de harina de linaza, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de polvo para hornear, 1 ¼ tazas de avena tradicional

Preparación

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa 24 moldes para muffins o fórralos con capacillos de papel.

Coloca la mitad de los higos en una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Pica el resto de los higos con un cuchillo afilado.

Bate los huevos, el puré de manzana, el azúcar blanca y el azúcar morena en un tazón con una batidora eléctrica hasta que se forme espuma. Incorpora la harina, los higos licuados y picados, la harina de linaza, la canela, la mezcla de especias para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. Agrega la harina poco a poco con la batidora a velocidad baja; incorpora la avena con movimientos envolventes. Vierte la masa en los moldes para muffins.

Hornea en el horno precalentado hasta que al presionar ligeramente la superficie, esta recupere su forma, de 20 a 25 minutos.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 1 g (2%), grasas saturadas 0 g (2%), colesterol 23 mg (8%), sodio 80 mg (3%), carbohidratos totales 17 g (6%), fibra dietética 1 g (4%), azúcares totales 11 g, proteínas 2 g, vitamina C 0 mg (2%), calcio 23 mg (2%), hierro 1 mg (3%), potasio 65 mg (1%).