Receta Hamantaschen de la bisabuela Bubbie

Receta Hamantaschen de la bisabuela Bubbie

Calificación: 4.5

¿Cómo hacer Hamantaschen de la bisabuela Bubbie ?

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo de cocción: 30 mins

Tiempo total : 2 hrs 50 mins

Porciones: 36

Rinde: 3 docenas

Ingredientes

2 tazas de ciruelas pasas sin hueso, cocidas, escurridas y machacadas, 2 tazas de albaricoques secos, cocidos, escurridos y machacados, 3 huevos, 1 taza de azúcar blanca, ½ taza de aceite de cártamo, 1 limón (ralladura), 1 naranja (ralladura), 4 tazas de harina de trigo integral sin blanquear, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharada de jugo de limón, ½ taza de nueces picadas, ⅓ taza de azúcar blanca, o al gusto.

Preparación

Coloca las ciruelas pasas y los albaricoques en una olla grande con agua y llévala a ebullición a fuego alto. Cocina la fruta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Escurre la fruta en un colador y machácala en un bol con un tenedor. Reserva.

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).

Bate los huevos, 1 taza de azúcar, el aceite, la ralladura de limón y la ralladura de naranja en un bol y reserva. Tamiza la harina y el polvo para hornear en un bol grande. Incorpora la mezcla de huevo y amasa con las manos hasta que se forme una masa homogénea. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 6 mm (1/4 de pulgada). Corta círculos con un cortador de galletas o el borde de un vaso.

Mezcla la mezcla de ciruelas pasas y albaricoques, el jugo de limón, las nueces y 80 ml (1/3 de taza) de azúcar en un bol. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada galleta. Junta los bordes firmemente para formar un triángulo, dejando el centro abierto para que se vea el relleno. Repite el proceso con las galletas restantes.
Hornea en el horno precalentado hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 10 minutos antes de retirarlas y dejarlas enfriar completamente sobre una rejilla.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 5 g (6%), grasas saturadas 0 g (2%), colesterol 16 mg (5%), sodio 34 mg (1%), carbohidratos totales 29 g (11%), fibra dietética 2 g (6%), azúcares totales 15 g, proteínas 3 g, vitamina C 1 mg (5%), calcio 30 mg (2%), hierro 1 mg (7%), potasio 183 mg (4%).

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Hamantaschen de la bisabuela Bubbie.