Receta Ensalada refrescante de pepino y sandía
Receta Ensalada refrescante de pepino y sandía
Calificación: 4.4 
¿Cómo hacer Ensalada refrescante de pepino y sandía ?
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción:
Tiempo total : 25 mins
Porciones: 10
Rinde: 10 porciones
Ingredientes
1 cebolla roja pequeña, cortada por la mitad y en rodajas finas en forma de media luna, 2 cucharadas de jugo de lima, o más al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 sandía sin semillas, cortada en cubos, 3 pepinos pequeños, sin semillas y cortados en cubos, 1 taza de queso feta desmenuzado, ½ taza de hojas de menta, picadas finamente
Preparación
Mezcla la cebolla morada con el jugo de lima en un bol; deja marinar durante al menos 10 minutos. Incorpora el aceite de oliva a la mezcla.
En un bol grande, mezcla la sandía, los pepinos pequeños y el queso feta. Vierte la mezcla de cebolla morada sobre la sandía y revuelve para que se impregne bien. Espolvorea la menta sobre la ensalada y revuelve.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 7 g (8%), grasas saturadas 3 g (14%), colesterol 13 mg (4%), sodio 172 mg (7%), carbohidratos totales 36 g (13%), fibra dietética 2 g (7%), azúcares totales 29 g, proteínas 5 g, vitamina C 39 mg (194%), calcio 110 mg (8%), hierro 1 mg (7%), potasio 529 mg (11%).
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Ensalada refrescante de pepino y sandía.