Receta Ensalada de papaya verde
Receta Ensalada de papaya verde
Calificación: 4.0 
¿Cómo hacer Ensalada de papaya verde ?
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción:
Tiempo total : 20 mins
Porciones: 6
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
3 dientes de ajo pelados, 3 chiles verdes tailandeses, 6 judías verdes cortadas en trozos de 2,5 cm, 1 papaya grande sin madurar pelada y cortada en tiras finas, 1 tomate partido por la mitad y sin semillas, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de zumo de lima, 1 cucharadita de azúcar de palma, 2 cucharadas de cacahuetes tostados sin sal finamente picados
Preparación
Combina el ajo, los chiles y las judías verdes en un mortero y machaca ligeramente. Agrega la papaya y vuelve a machacar para que se ablanden. Incorpora la salsa de pescado, el jugo de lima y el azúcar, y vuelve a machacar. Agrega el tomate y machaca hasta integrar. Incorpora los cacahuetes picados y sirve.
Si no tienes mortero, puedes preparar esta ensalada en la licuadora o procesador de alimentos: pica el ajo, los chiles y las judías verdes en trozos grandes. Agrega la papaya y licúa brevemente. Incorpora el tomate, la salsa de pescado, el jugo de lima y el azúcar. Licúa brevemente hasta integrar; la ensalada debe conservar cierta textura. Transfiere a una fuente para servir y agrega los cacahuetes.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 2 g (2%), grasas saturadas 0 g (1%), sodio 368 mg (16%), carbohidratos totales 7 g (3%), fibra dietética 1 g (5%), azúcares totales 4 g, proteínas 2 g, vitamina C 32 mg (161%), calcio 20 mg (2%), hierro 0 mg (2%), potasio 201 mg (4%).
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Ensalada de papaya verde.