Receta Ensalada de la cosecha
Receta Ensalada de la cosecha
Calificación: 4.8 
¿Cómo hacer Ensalada de la cosecha ?
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción:
Tiempo total : 15 mins
Porciones: 6
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
½ taza de nueces picadas, 1 manojo de espinacas lavadas y troceadas, ½ taza de arándanos secos, ½ taza de queso azul desmenuzado, 2 tomates picados, 1 aguacate pelado, sin hueso y cortado en cubos, ½ cebolla roja cortada en rodajas finas, 2 cucharadas de mermelada de frambuesa roja (con semillas), 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, ⅓ taza de aceite de nuez, pimienta negra recién molida al gusto, sal al gusto.
Preparación
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Coloca las nueces en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Tuéstalas en el horno durante 5 minutos, o hasta que empiecen a dorarse.
En un bol grande, mezcla las espinacas, las nueces, los arándanos, el queso azul, los tomates, el aguacate y la cebolla morada.
En un bol pequeño, bate la mermelada, el vinagre, el aceite de nuez, la pimienta y la sal. Vierte la mezcla sobre la ensalada justo antes de servir y remueve para que se impregne bien.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 27 g (35 %), grasas saturadas 5 g (23 %), colesterol 8 mg (3 %), sodio 207 mg (9 %), carbohidratos totales 22 g (8 %), fibra dietética 5 g (19 %), azúcares totales 13 g, proteínas 7 g, vitamina C 25 mg (127 %), calcio 136 mg (10 %), hierro 2 mg (12 %), potasio 670 mg (14 %).
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Ensalada de la cosecha.