Receta Ensalada de espinacas, nectarinas y halloumi
Receta Ensalada de espinacas, nectarinas y halloumi
Calificación: 4.8 
¿Cómo hacer Ensalada de espinacas, nectarinas y halloumi ?
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 5 mins
Tiempo total : 25 mins
Porciones: 4
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
3 cucharadas de vinagre de vino blanco, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 3 cucharaditas de miel, 1 cucharadita de mostaza Dijon, ¼ de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra molida, ¼ de cucharadita de albahaca seca, 4 tazas de espinacas baby, 1 nectarina, sin hueso y en rodajas, ¼ de taza de almendras laminadas, tostadas, 2 cucharadas de cebolla roja en rodajas finas, 2 cucharadas de pimiento rojo en rodajas finas, 1 paquete (8.8 onzas) de queso halloumi, cortado en tiras de 1/2 pulgada
Preparación
En un bol mediano, bate el vinagre, el aceite de oliva, la miel, la mostaza, la sal, la pimienta y la albahaca. Reserva la vinagreta.
En un bol grande, mezcla la mitad de la vinagreta con las espinacas, la nectarina, las almendras, la cebolla morada y el pimiento.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade las tiras de halloumi y cocina hasta que la parte inferior esté dorada y todo el líquido se haya evaporado, aproximadamente 4 minutos. Dales la vuelta y cocina hasta que el otro lado esté dorado, aproximadamente 1 minuto más.
Sirve la ensalada en platos individuales, coloca encima las rodajas de halloumi caliente y acompaña con la vinagreta restante.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 29 g (37 %), grasas saturadas 11 g (55 %), colesterol 47 mg (16 %), sodio 888 mg (39 %), carbohidratos totales 13 g (5 %), fibra dietética 2 g (8 %), azúcares totales 8 g, proteínas 16 g, vitamina C 17 mg (84 %), calcio 52 mg (4 %), hierro 1 mg (6 %), potasio 296 mg (6 %)
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Ensalada de espinacas, nectarinas y halloumi.