Receta El crumble de bayas definitivo

Receta El crumble de bayas definitivo

Calificación: 4.8

¿Cómo hacer El crumble de bayas definitivo ?

Tiempo de preparación: 15 mins

Tiempo de cocción: 40 mins

Tiempo total : 1 hrs 25 mins

Porciones: 8

Rinde: 1 fuente para hornear de 2 cuartos

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo, ¾ taza de azúcar blanca, ¾ cucharadita de levadura en polvo, ¼ cucharadita de sal fina, ¾ taza de mantequilla sin sal congelada, 2 yemas de huevo grandes, 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla, 1 cucharadita de vinagre de manzana, o según sea necesario.

Preparación

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).

Prepara el crumble: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Bate hasta que estén bien combinados. Ralla la mantequilla congelada, revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien integrada en la mezcla de harina.

Incorpora las yemas de huevo y la vainilla con un tenedor hasta que el huevo se haya absorbido casi por completo. Agrega 1 cucharadita de vinagre y mezcla brevemente. Termina de mezclar con las manos, apretando hasta que se formen grumos, pero la mezcla debe permanecer mayormente seca. Agrega más vinagre si es necesario. Reserva el crumble.

Prepara el relleno: En otro bol grande, mezcla los arándanos, las frambuesas y las moras. Agrega el azúcar, la maicena, el jugo de limón, la ralladura de limón y la pimienta de cayena. Mezcla bien hasta que el azúcar y la maicena se hayan disuelto casi por completo.

Coloca aproximadamente la mitad de la mezcla de crumble en el fondo de una fuente para hornear de 2 litros. Presiona la mezcla con una taza plana hasta que esté bien compactada. Extiende el relleno de frutos rojos por encima. Espolvorea la mezcla restante de crumble sobre las bayas, apretando un poco para formar grumos.

Hornea en el horno precalentado hasta que la superficie esté dorada y el relleno de bayas burbujee, de 40 a 45 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de servir, unos 30 minutos.

Chef John

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 19 g (24 %), grasas saturadas 11 g (57 %), colesterol 97 mg (32 %), sodio 124 mg (5 %), carbohidratos totales 58 g (21 %), fibra dietética 3 g (12 %), azúcares totales 31 g, proteínas 5 g, vitamina C 10 mg (52 %), calcio 51 mg (4 %), hierro 2 mg (11 %), potasio 114 mg (2 %)

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta El crumble de bayas definitivo.