Receta Cerdo con salsa de ciruelas
Receta Cerdo con salsa de ciruelas
Calificación: 3.8 
¿Cómo hacer Cerdo con salsa de ciruelas ?
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 1 hrs
Tiempo total : 1 hrs 15 mins
Porciones: 4
Rinde: #VALUE!
Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal, 4 chuletas de cerdo sin hueso, sal y pimienta negra molida al gusto, 1 diente de ajo grande picado, ¼ taza de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 2 cucharadas de azúcar moreno, ¼ cucharadita de jengibre molido, ⅛ cucharadita de clavo molido, 5 ciruelas frescas sin hueso y picadas gruesas.
Preparación
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta; cocínalas en el aceite caliente hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retira las chuletas a un plato.
Reduce el fuego a medio; cocina y revuelve el ajo en la sartén hasta que esté fragante, de 10 a 20 segundos. Vierte la salsa de soja, el vinagre de vino tinto, el azúcar moreno, el jengibre y los clavos de olor; lleva a ebullición. Revuelve la mezcla hasta que el azúcar moreno se disuelva; agrega las ciruelas.
Tapa la sartén, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y las ciruelas estén muy blandas, aproximadamente 45 minutos.
Tritura las ciruelas con un machacador de papas hasta obtener una textura similar a la de la compota de manzana. Vuelve a colocar las chuletas en la sartén y cocínalas en la salsa hasta que ya no estén rosadas por dentro, de 10 a 15 minutos. Un termómetro para carne insertado en el centro de una chuleta debe marcar 63 °C (145 °F).
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 14 g (18 %), grasas saturadas 4 g (18 %), colesterol 59 mg (20 %), sodio 938 mg (41 %), carbohidratos totales 18 g (7 %), fibra dietética 1 g (5 %), azúcares totales 15 g, proteínas 25 g, vitamina C 9 mg (43 %), calcio 35 mg (3 %), hierro 1 mg (8 %), potasio 529 mg (11 %).
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