Receta Biscotti de arándanos y pistachos
Receta Biscotti de arándanos y pistachos
Calificación: 4.8 
¿Cómo hacer Biscotti de arándanos y pistachos ?
Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total : 1 hrs 20 mins
Porciones: 36
Rinde: 36 galletas
Ingredientes
¾ taza de azúcar blanca, ¼ taza de aceite de oliva suave, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, ½ cucharadita de extracto de almendras, 2 huevos grandes, 1 ¾ tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de levadura en polvo, ¼ cucharadita de sal, 1 ½ tazas de pistachos, ½ taza de arándanos secos
Preparación
Precalienta el horno a 150 °C (300 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel de horno.
En un bol grande, mezcla el azúcar y el aceite hasta que estén bien integrados. Añade los extractos de vainilla y almendra, y luego incorpora los huevos batiendo. En otro bol, combina la harina, el polvo para hornear y la sal; incorpóralos gradualmente a la mezcla de huevo hasta que se integren. Añade los pistachos y los arándanos a mano.
Divide la masa por la mitad. Forma con cada mitad un cilindro de 30 x 5 cm (12 x 2 pulgadas) sobre la bandeja preparada. La masa puede estar pegajosa; humedece tus manos con agua fría para manipularla con mayor facilidad.
Hornea en el horno precalentado hasta que los cilindros estén ligeramente dorados, aproximadamente 35 minutos. Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos.
Reduce la temperatura del horno a 135 °C (275 °F).
Corta los cilindros en diagonal en rebanadas de 2 cm (3/4 de pulgada) de grosor. Coloca las galletas con el lado cortado hacia abajo sobre la bandeja.
Hornea las galletas hasta que estén secas, de 8 a 10 minutos.
Rob Tanner
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 4 g (6%), grasas saturadas 1 g (3%), colesterol 10 mg (3%), sodio 55 mg (2%), carbohidratos totales 12 g (4%), fibra dietética 1 g (3%), azúcares totales 6 g, proteínas 2 g, vitamina C 0 mg (1%), calcio 16 mg (1%), hierro 1 mg (3%), potasio 66 mg (1%).
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Biscotti de arándanos y pistachos.