Receta Biscotti de espresso
Receta Biscotti de espresso
Calificación: 4.2 
¿Cómo hacer Biscotti de espresso ?
Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 1 hrs
Tiempo total : 1 hrs 25 mins
Porciones: 24
Rinde: 24 biscotti
Ingredientes
¼ taza de mantequilla sin sal, ¾ taza de azúcar blanca, 3 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 3 ¼ tazas de harina para repostería, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de café expreso instantáneo en polvo, 2 cucharaditas de ralladura de naranja, ½ taza de chispas de chocolate, ½ taza de albaricoques secos, ½ taza de arándanos secos, ½ taza de almendras fileteadas, 1 clara de huevo ligeramente batida
Preparación
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa una bandeja para hornear o cúbrela con papel de horno.
En un bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpora los huevos y la vainilla.
En otro bol, tamiza la harina, la canela y el polvo de hornear. Mezcla los ingredientes secos con la mezcla de huevo. Agrega el café instantáneo, la ralladura de naranja, las chispas de chocolate, los albaricoques secos, los arándanos secos y las almendras.
Forma dos cilindros iguales con la masa, de aproximadamente 30 cm de largo por 5 cm de diámetro. Coloca los cilindros en la bandeja para hornear y aplánalos hasta que tengan un grosor de unos 2,5 cm. Pinta cada cilindro con huevo batido.
Hornea en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados y el centro firme, aproximadamente de 35 a 40 minutos. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja. Cuando los panes estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, córtalos en rebanadas diagonales de 1,2 cm de grosor con un cuchillo de sierra. Vuelve a colocar las rebanadas en la bandeja para hornear.
Reduzca la temperatura del horno a 165 °C (325 °F). Hornee hasta que comiencen a dorarse ligeramente, de 15 a 20 minutos. Deje enfriar por completo y guarde en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 5 g 6%, grasas saturadas 2 g 11%, colesterol 28 mg 9%, sodio 33 mg 1%, carbohidratos totales 25 g 9%, fibra dietética 3 g 11%, azúcares totales 11 g, proteínas 3 g, vitamina C 0 mg 2%, calcio 25 mg 2%, hierro 1 mg 7%, potasio 143 mg 3%
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Biscotti de espresso.