Receta Tarta rústica de frutas de otoño

Receta Tarta rústica de frutas de otoño

Calificación: 4.3

¿Cómo hacer Tarta rústica de frutas de otoño ?

Tiempo de preparación: 15 mins

Tiempo de cocción: 30 mins

Tiempo total : 1 hrs 45 mins

Porciones: 8

Rinde: 1 tarta de 8 pulgadas

Ingredientes

½ taza de mantequilla fría, ½ taza de queso crema, 1 ½ tazas de harina de trigo, 2 manzanas peladas, sin corazón y cortadas en rodajas finas, 1 pera pelada, sin corazón y cortada en rodajas, ¼ taza de jugo de naranja, ⅓ taza de azúcar morena, ½ cucharadita de canela molida, ¼ cucharadita de nuez moscada molida, ¼ cucharadita de cardamomo molido, 1 ½ cucharadas de maicena, ½ taza de mermelada de albaricoque tibia

Preparación

Corta la mantequilla fría y el queso crema en la harina con un cuchillo o un cortador de masa hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas. (También puedes hacerlo en un procesador de alimentos: incorpora la mantequilla fría a la harina con pulsaciones cortas hasta que la mezcla tenga una textura similar a la harina de maíz; agrega el queso crema y pulsa hasta que tenga el tamaño de guisantes pequeños). Al apretar un puñado de la mezcla, debería formar una bola. Dale forma de disco a la masa, envuélvela en plástico y refrigérala durante al menos 1 hora.

Mezcla las manzanas y la pera en rodajas con el jugo de naranja. Bate el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, el cardamomo y la maicena. Mezcla la fruta con la mezcla de azúcar y especias y reserva.

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Prepara un molde para tarta de 20 cm (8 pulgadas) o, si vas a hacer una tarta libre (galette), engrasa ligeramente una bandeja para hornear.
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo de 25 cm de diámetro. Transfiere la masa al molde para tarta o a una bandeja para hornear. Coloca la fruta de forma decorativa sobre la masa. Si horneas la tarta en una bandeja, deja un borde de masa de 5 cm y dóblalo sobre el borde de la fruta (los pliegues de la masa se superpondrán).

Hornea la tarta en el horno precalentado hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee, aproximadamente 30 minutos. Retira la tarta del horno y úntala con la mermelada de albaricoque.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 17 g (22 %), grasas saturadas 11 g (53 %), colesterol 47 mg (16 %), sodio 137 mg (6 %), carbohidratos totales 51 g (18 %), fibra dietética 2 g (8 %), azúcares totales 24 g, proteínas 4 g, vitamina C 8 mg (41 %), calcio 37 mg (3 %), hierro 2 mg (9 %), potasio 152 mg (3 %)

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Tarta rústica de frutas de otoño.