Receta Crostada de manzana y arándanos

Receta Crostada de manzana y arándanos

Calificación: 4.4

¿Cómo hacer Crostada de manzana y arándanos ?

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción:

Tiempo total :

Porciones: 8

Rinde: De 6 a 8 porciones

Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla, 2 libras de manzanas Granny Smith (u otras manzanas firmes y crujientes), peladas, cortadas en cuartos, sin corazón y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, 1 libra de manzanas Macintosh (u otras manzanas de textura suave que se deshacen al cocinarlas), peladas, cortadas en cuartos, sin corazón y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, ½ taza de azúcar, ½ taza de arándanos secos, 1 lámina de hojaldre congelado, descongelado pero aún frío (siga las instrucciones del paquete), 1 clara de huevo ligeramente batida, 1 cucharada de azúcar, 1 taza. Opcional: helado o crema batida ligeramente endulzada.

Preparación

Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las manzanas, 1/2 taza de azúcar y los arándanos; tapa y cocina hasta que las manzanas suelten su jugo, aproximadamente 5 minutos. Retira la tapa y continúa cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que las manzanas blandas se deshagan y el jugo espese hasta obtener una consistencia de jarabe ligero, aproximadamente 5 minutos más. Vierte sobre una bandeja para hornear con borde ancho o una bandeja para brazo de gitano y deja enfriar a temperatura ambiente. (Se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por 5 días).
Ajusta la rejilla del horno a la posición baja y precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 25 x 40 cm (10 x 16 pulgadas). Transfiérela a una bandeja para hornear grande. (Sugiero forrar la bandeja con papel de horno; esto evita que la crostada se pegue y facilita la limpieza).
Extiende las manzanas cocidas sobre el hojaldre, dejando un borde de 5 cm (2 pulgadas). Dobla los bordes del hojaldre sobre las manzanas. Desdobla las esquinas y forma pliegues ondulados para evitar que la masa se superponga. Pinta el borde de la masa con clara de huevo y espolvorea con la cucharada de azúcar restante. Hornea hasta que la masa esté dorada, de 25 a 30 minutos. Sirve tibia o a temperatura ambiente con helado o crema batida (opcional).

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 18 g (23 %), grasas saturadas 7 g (34 %), colesterol 19 mg (6 %), sodio 128 mg (6 %), carbohidratos totales 60 g (22 %), fibra dietética 5 g (16 %), azúcares totales 40 g, proteínas 4 g, vitamina C 8 mg (42 %), calcio 35 mg (3 %), hierro 1 mg (6 %), potasio 245 mg (5 %)

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Crostada de manzana y arándanos.