3 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de chalotas picadas, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de estragón seco, ¼ de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta blanca, ¼ de taza de vino blanco, el jugo de 1 limón, 1 cucharada de perejil fresco
Preparación
Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Agrega las chalotas y el ajo; cocina y revuelve hasta que las chalotas estén transparentes, aproximadamente 3 minutos. Sazona con estragón, sal y pimienta blanca.
Sube el fuego a medio; agrega el vino blanco y el jugo de limón. Deja que hierva a fuego lento y luego bate durante 1 minuto. Retira del fuego y espolvorea con perejil. Vierte sobre tu pescado blanco favorito antes de servir.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 9 g (11%), grasas saturadas 6 g (28%), colesterol 23 mg (8%), sodio 210 mg (9%), carbohidratos totales 5 g (2%), fibra dietética 1 g (5%), azúcares totales 0 g, proteínas 1 g, vitamina C 23 mg (115%), calcio 32 mg (2%), hierro 1 mg (3%), potasio 94 mg (2%).
