Receta Rogaliki (Medialunas polacas rellenas de mermelada)
Receta Rogaliki (Medialunas polacas rellenas de mermelada)
Calificación: 5.0 
¿Cómo hacer Rogaliki (Medialunas polacas rellenas de mermelada) ?
Tiempo de preparación: 1 hrs
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total : 2 hrs
Porciones: 40
Rinde: 40 rogaliki
Ingredientes
3 ½ onzas de levadura fresca comprimida, 7 cucharadas de leche, 5 ½ tazas de harina de trigo, o más si es necesario, 2 ¼ tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, 4 cucharadas de crema agria, 4 cucharadas de azúcar blanca, 2 huevos, 3 yemas de huevo, 1 ½ tazas de mermelada de ciruela, 2 ½ tazas de azúcar glas, 2 cucharadas de agua, o según sea necesario
Preparación
En un bol, mezcla la leche y la levadura hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar hasta que se forme espuma, unos 10 minutos.
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre una bandeja de horno con papel vegetal.
En un bol grande, mezcla la harina, la mantequilla, la crema agria, el azúcar, los huevos y las yemas. Incorpora la mezcla de levadura. Mezcla bien primero con una batidora eléctrica y luego con las manos.
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta que esté suave, añadiendo más harina, una cucharada a la vez, si se pega a las manos. Forma un cilindro largo con la masa y córtalo en rodajas de 4 cm (1 1/2 pulgadas) de diámetro. Cubre las rodajas con un paño.
Estira cada rodaja de masa hasta formar un círculo fino. Corta cada círculo en seis triángulos, como si fuera una pizza. Coloca una cucharadita de mermelada en el extremo más ancho de cada triángulo y enróllalo como un cruasán. Colócalo en la bandeja de horno preparada. Repite el proceso hasta terminar con toda la masa.
Hornea en el horno precalentado hasta que los rogaliki hayan subido y estén dorados, aproximadamente 20 minutos. Retira del horno y deja enfriar por completo, unos 30 minutos.
Coloca el azúcar glas en un bol y añade agua, una cucharada a la vez, removiendo hasta obtener una consistencia líquida. Vierte el glaseado sobre los rogaliki fríos.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 12 g (15 %), grasas saturadas 7 g (35 %), colesterol 53 mg (18 %), sodio 9 mg (0 %), carbohidratos totales 31 g (11 %), fibra dietética 1 g (3 %), azúcares totales 17 g, proteínas 3 g, calcio 14 mg (1 %), hierro 1 mg (6 %), potasio 47 mg (1 %)
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