Receta Pudín de caqui de Nonnie
Receta Pudín de caqui de Nonnie
Calificación: 4.7 
¿Cómo hacer Pudín de caqui de Nonnie ?
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 1 hrs
Tiempo total : 2 hrs
Porciones: 12
Rinde: 12 porciones
Ingredientes
2 tazas de pulpa de caqui, 2 tazas de azúcar blanca, 2 huevos batidos, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 taza de harina de trigo, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de canela molida, 1 ½ tazas de suero de leche, ¼ de taza de crema espesa, 1 cucharada de miel, 4 cucharadas de mantequilla derretida
Preparación
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe ligeramente un molde para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas) con spray antiadherente; reserve.
Mezcle la pulpa de caqui con las 2 tazas de azúcar en un tazón grande; reserve. En un tazón pequeño, bata los huevos con el bicarbonato de sodio. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de caqui y bata bien; reserve.
En un tazón, mezcle la taza de harina, la sal, el polvo para hornear y la canela. Incorpore 1/4 de la mezcla de harina a la mezcla de caqui. Agregue 1/4 del suero de leche y mezcle bien. Continúe alternando la harina y el suero de leche, agregando 1/4 cada vez y mezclando bien después de cada adición, hasta que toda la mezcla de harina y el suero de leche se haya incorporado. Incorpore la crema, la miel y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados. Vierta la masa del pudín en el molde preparado.
Hornee en el horno precalentado hasta que cuaje, aproximadamente 1 hora. Durante el horneado, no revuelva. Apaga el horno al finalizar el tiempo de cocción, pero no retires el pudín.
Mientras tanto, cuando al pudín le queden unos 10 minutos de cocción, prepara la salsa. Hierve el agua en una cacerola pequeña. Mezcla 1/2 taza de azúcar con 1 cucharada de harina y añade la mezcla de azúcar al agua hirviendo, batiendo hasta obtener una salsa homogénea. Hierve la salsa durante 5 minutos y retírala del fuego. Agrega la vainilla.
Vierte la salsa uniformemente sobre el pudín y déjalo enfriar en el horno tibio durante 20 minutos más, asegurándote de que el horno esté apagado para que el pudín no se siga cocinando.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 7 g (9%), grasas saturadas 4 g (20%), colesterol 49 mg (16%), sodio 209 mg (9%), carbohidratos totales 67 g (24%), fibra dietética 1 g (4%), azúcares totales 45 g, proteínas 4 g, vitamina C 26 mg (131%), calcio 76 mg (6%), hierro 2 mg (9%), potasio 200 mg (4%).
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