Receta Mermelada de fresa

Receta Mermelada de fresa

Calificación: 4.6

¿Cómo hacer Mermelada de fresa ?

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo de cocción: 20 mins

Tiempo total : 40 mins

Porciones: 40

Rinde: 5 tazas

Ingredientes

2 libras de fresas frescas, sin tallo, 4 tazas de azúcar blanca, ¼ de taza de jugo de limón

Preparación

Tritura las fresas en un bol grande por tandas hasta obtener 4 tazas de puré.

Combina el puré de fresas, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola de fondo grueso; revuelve a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Sube el fuego y deja que la mezcla hierva a borbotones. Continúa hirviendo, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla alcance los 105 °C (220 °F).

Comprueba si está lista después de 10 a 15 minutos dejando caer una cucharadita de mermelada sobre un plato congelado. Deja reposar de 1 a 2 minutos; si la mermelada parece gelificarse, está lista. Continúa cocinando si la mermelada se ve líquida.
Transfiere la mermelada a frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 0,6 cm (1/4 de pulgada) del borde. Coloca las tapas y enrosca los anillos firmemente.

Coloca una rejilla en el fondo de una olla grande y llénala hasta la mitad con agua. Deja que hierva y sumerge los frascos en el agua hirviendo, separados por 5 cm (2 pulgadas), usando un soporte. Vierte más agua hirviendo hasta cubrir los frascos por al menos 2,5 cm (1 pulgada). Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos. Retirar los frascos de la olla y dejar reposar, separados unos centímetros, de 12 a 24 horas. Conservar en un lugar fresco y oscuro.

IDEALYZME

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 0 g 0%, Sodio 0 mg 0%, Carbohidratos totales 22 g 8%, Fibra dietética 1 g 2%, Azúcares totales 21 g, Proteínas 0 g, Vitamina C 14 mg 70%, Calcio 4 mg 0%, Hierro 0 mg 1%, Potasio 37 mg 1%