Receta Mermelada de piña, mango y habanero
Calificación: 5.0 
¿Cómo hacer Mermelada de piña, mango y habanero ?
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 40 mins
Tiempo total : 9 hrs
Porciones: 64
Rinde: 8 frascos de medio litro
Ingredientes
1 ½ libras de mangos frescos, cortados en trozos, 1 libra de piña fresca, cortada en trozos, ½ taza de vinagre de sidra, 4 tazas de azúcar blanca, 1 sobre (3 onzas) de pectina líquida, 4 chiles habaneros, sin tallo, partidos por la mitad y sin semillas.
Preparación
Combina los mangos, la piña y el vinagre de sidra en una olla grande a fuego medio-alto. Deja que hierva a fuego lento; machaca los mangos y la piña con un machacador de papas hasta obtener una consistencia espesa. Agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva.
Incorpora la pectina líquida y las mitades de chile habanero a la olla. Deja que hierva a borbotones, revolviendo con frecuencia. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la mermelada espese, aproximadamente 2 minutos. Retira las mitades de chile. Desecha 6 mitades de chile; pica 2 mitades y agrégalas a la olla.
Esteriliza 8 frascos de 250 ml con sus tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos.
Vierte la mermelada caliente en los frascos esterilizados, llenándolos hasta 0.6 cm del borde. Pasa un cuchillo limpio por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Coloca las tapas y enrosca los anillos.
Coloca una rejilla en el fondo de una olla grande y llénala hasta la mitad con agua. Lleve a ebullición el agua hirviendo y sumerja los frascos con la ayuda de un soporte, dejando una separación de 5 cm entre ellos. Añada más agua hirviendo hasta cubrir los frascos por al menos 2,5 cm. Deje que el agua hierva a borbotones, tape la olla y procese durante 10 minutos.
Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, dejando varios centímetros de separación entre ellos, hasta que se enfríen, aproximadamente 8 horas. Presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el cierre sea hermético (la tapa no debe moverse hacia arriba ni hacia abajo).
Nutrición (aproximada por porción)
Sodio 1 mg 0%, Carbohidratos totales 15 g 6%, Fibra dietética 0 g 1%, Azúcares totales 15 g, Proteínas 0 g, Vitamina C 7 mg 33%, Calcio 2 mg 0%, Potasio 30 mg 1%
Esperamos que hayas disfrutado esta receta y que te animes a prepararla en casa. Es una opción deliciosa, práctica y perfecta para compartir en cualquier ocasión.
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