3 cucharadas de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de aceite de canola, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mayonesa, ½ cucharadita de semillas de apio (opcional), ½ cucharadita de semillas de amapola (opcional), ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra molida, 1 paquete (280 g) de repollo finamente rallado, 1 mango firme y maduro, pelado, sin hueso y cortado en trozos de 1,2 cm, ⅓ de taza de cilantro picado, 3 cebolletas picadas
Preparación
En un bol, bate el vinagre, el aceite, la miel, la mayonesa, las semillas de apio, las semillas de amapola, la sal y la pimienta negra hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega la col, el mango, el cilantro y la cebolla verde; mezcla bien. Cubre el bol con film transparente y refrigera hasta que los sabores se integren, aproximadamente 1 hora.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 13 g (17%), grasas saturadas 1 g (7%), colesterol 3 mg (1%), sodio 338 mg (15%), carbohidratos totales 17 g (6%), fibra dietética 1 g (5%), azúcares totales 15 g, proteínas 1 g, vitamina C 17 mg (83%), calcio 30 mg (2%), hierro 1 mg (4%), potasio 136 mg (3%).
