Receta Tacos de pescado fáciles con ensalada de mango y piña

Receta Tacos de pescado fáciles con ensalada de mango y piña

Calificación: 4.2

¿Cómo hacer Tacos de pescado fáciles con ensalada de mango y piña ?

Tiempo de preparación: 30 mins

Tiempo de cocción: 20 mins

Tiempo total : 50 mins

Porciones: 8

Rinde: 8 tacos

Ingredientes

1 libra de filetes de bacalao, 1 cucharada de jugo de limón, sal y pimienta negra molida al gusto, ½ taza de vinagre de vino tinto, ¼ taza de mayonesa baja en grasa, 1 cucharada de azúcar blanca, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta negra molida, 1 cucharadita de ajo en polvo, 3 tazas de repollo rallado, ½ taza de mango fresco picado, ½ taza de piña fresca picada, ½ taza de cebolla roja picada, ¼ taza de cilantro fresco picado, 1 chile jalapeño fresco picado, 8 tortillas de harina (de 8 pulgadas)

Preparación

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).

Coloca los filetes de bacalao sobre una hoja grande de papel de aluminio; vierte jugo de limón sobre el pescado y sazona con sal y pimienta negra. Envuelve el pescado con el papel de aluminio y sella para formar un paquete; coloca el paquete en una fuente para hornear.

Hornea en el horno precalentado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 20 minutos.

Mientras tanto, bate el vinagre, la mayonesa, el azúcar, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta negra y el ajo en polvo en un tazón hasta obtener una mezcla homogénea. Combina la col, el mango, la piña, la cebolla morada, el cilantro y el jalapeño en un tazón grande. Vierte el aderezo sobre las verduras y la fruta; mezcla bien. Cubre y refrigera la ensalada de col hasta el momento de servir.

Reparte el pescado uniformemente entre las tortillas de harina. Sirve la ensalada de col sobre el pescado.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 7 g (9%), grasas saturadas 2 g (8%), colesterol 27 mg (9%), sodio 1308 mg (57%), carbohidratos totales 38 g (14%), fibra dietética 3 g (12%), azúcares totales 7 g, proteínas 16 g, vitamina C 24 mg (118%), calcio 100 mg (8%), hierro 3 mg (14%), potasio 338 mg (7%).

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Tacos de pescado fáciles con ensalada de mango y piña.