Receta Ensalada de freekeh con aderezo de tahini
Receta Ensalada de freekeh con aderezo de tahini
Calificación: 3.7 
¿Cómo hacer Ensalada de freekeh con aderezo de tahini ?
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total : 1 hrs 10 mins
Porciones: 6
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
1 taza de freekeh, 2 tazas de caldo de pollo, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharada de tahini, 1 cucharadita de miel, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida al gusto, ½ taza de semillas de granada, ¼ taza de cebolla roja picada, 2 cucharadas de menta fresca picada, 2 cucharadas de perejil fresco picado, ½ taza de pistachos triturados
Preparación
En una cacerola mediana, tuesta el freekeh a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente dorado y fragante, aproximadamente 3 minutos. Agrega el caldo y deja que hierva a fuego lento. Tapa la cacerola y cocina hasta que se absorba el agua, aproximadamente 20 minutos. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos. Transfiere el freekeh a un tazón para que se enfríe.
Mientras tanto, bate el vinagre, el tahini y la miel en un tazón pequeño. Agrega lentamente el aceite de oliva y bate hasta que se integren. Sazona con sal y pimienta.
Agrega las semillas de granada, la cebolla, la menta y el perejil al tazón con el freekeh cocido. Vierte el aderezo y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Refrigera durante 30 minutos. Decora con pistachos justo antes de servir para que no se ablanden.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 12 g (16 %), grasas saturadas 1 g (7 %), colesterol 2 mg (1 %), sodio 464 mg (20 %), carbohidratos totales 32 g (12 %), fibra dietética 6 g (22 %), azúcares totales 6 g, proteínas 8 g, vitamina C 4 mg (20 %), calcio 28 mg (2 %), hierro 1 mg (5 %), potasio 199 mg (4 %).
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Ensalada de freekeh con aderezo de tahini.