Receta Chutney de albaricoque
Receta Chutney de albaricoque
Calificación: 4.5 
¿Cómo hacer Chutney de albaricoque ?
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 1 hrs 5 mins
Tiempo total : 1 hrs 20 mins
Porciones: 50
Rinde: 3 1/4 tazas
Ingredientes
½ cabeza de ajo entera, ¼ cucharadita de aceite de oliva, 1 cebolla grande picada, 1 cucharada de aceite de oliva, 3 tazas de mermelada de albaricoque, 1 taza de vinagre blanco, 2 cucharaditas de jengibre molido, ½ cucharadita de pimienta de cayena, ½ cucharadita de sal
Preparación
Precaliente el horno a 230 °C (450 °F).
Corte la parte superior de la mitad de la cabeza de ajo con un cuchillo afilado, dejando al descubierto los dientes. Deseche la parte superior. Coloque la cabeza de ajo sobre un trozo de papel de aluminio, rocíe con ¼ de cucharadita de aceite de oliva y envuélvala con el papel de aluminio. Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorada, de 30 a 40 minutos.
Mientras se hornea el ajo, coloque la cebolla y 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté dorada, de 10 a 15 minutos. Retire del fuego. Incorpore la mermelada de albaricoque, el vinagre, el jengibre, la pimienta de cayena y la sal, mezclando bien.
Exprima los dientes de ajo asados y macháquelos en un tazón con una cuchara. Mezcle el ajo con el chutney; hierva a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 25 minutos, revolviendo ocasionalmente. Remueva con cuidado, ya que cualquier salpicadura de chutney estará muy caliente.
Envasa el chutney en frascos esterilizados y séllalos.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 0 g 0%, Sodio 31 mg 1%, Carbohidratos totales 13 g 5%, Fibra dietética 0 g 0%, Azúcares totales 9 g, Proteínas 0 g, Vitamina C 2 mg 11%, Calcio 6 mg 0%, Hierro 0 mg 1%, Potasio 23 mg 0%
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Chutney de albaricoque.