Receta Auténtico alioli

Receta Auténtico alioli

Calificación: 4.6

¿Cómo hacer Auténtico alioli ?

Tiempo de preparación: 15 mins

Tiempo de cocción:

Tiempo total : 15 mins

Porciones: 6

Rinde: 2/3 de taza

Ingredientes

4 dientes de ajo grandes y frescos, pelados y rebanados, ½ cucharadita de sal kosher u otra sal gruesa, 1 cucharadita de jugo de limón, o más al gusto, ½ taza de aceite de oliva virgen extra ligero, 1 cucharadita de agua para ajustar la textura, o más si es necesario.

Preparación

Coloca las rodajas de ajo en un mortero con sal kosher. Machaca con el mortero hasta obtener una pasta fina, durante 4 o 5 minutos. Incorpora el jugo de limón.

Añade una cucharadita de aceite de oliva; revuelve y machaca hasta que el aceite se incorpore. Agrega otra cucharadita y mezcla bien. Continúa incorporando aceite de oliva, cucharadita a cucharadita, machacando y revolviendo hasta que el alioli espese. Si el alioli queda más espeso de lo que deseas, añade unas gotas de agua.

Chef John

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 19 g (24 %), grasas saturadas 3 g (13 %), sodio 161 mg (7 %), carbohidratos totales 1 g (0 %), fibra dietética 0 g (0 %), azúcares totales 0 g, proteínas 0 g, vitamina C 2 mg (8 %), calcio 6 mg (0 %), hierro 0 mg (1 %), potasio 15 mg (0 %)

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Auténtico alioli.