Receta Pollitos de Cornualles con ajo y romero

Receta Pollitos de Cornualles con ajo y romero

Calificación: 4.5

¿Cómo hacer Pollitos de Cornualles con ajo y romero ?

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo de cocción: 1 hrs

Tiempo total : 1 hrs 20 mins

Porciones: 4

Rinde: 4 gallinas

Ingredientes

4 pollos de Cornualles, 3 cucharadas de aceite de oliva (divididas), sal y pimienta al gusto, 1 limón cortado en cuartos, 8 ramitas de romero fresco (divididas), 24 dientes de ajo, ⅓ taza de vino blanco, ⅓ taza de caldo de pollo bajo en sodio.

Preparación

Precaliente el horno a 230 °C (450 °F). Unte las gallinas con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone ligeramente con sal y pimienta. Rellene cada cavidad con un cuarto de limón y una ramita de romero. Coloque las gallinas en una fuente para asar grande y pesada, y distribuya los dientes de ajo alrededor.

Ase en el horno precalentado durante 25 minutos. Mientras tanto, en un tazón pequeño, bata el vino, el caldo de pollo y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.

Retire las gallinas del horno y reduzca la temperatura a 175 °C (350 °F). Vierta la mezcla de vino sobre las gallinas y continúe asándolas, rociándolas con los jugos de la fuente cada 10 minutos, hasta que estén doradas y los jugos salgan transparentes, aproximadamente 25 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe marcar 74 °C (165 °F).

Transfiera las gallinas a una fuente, vertiendo los jugos de las cavidades en la fuente para asar; deseche los limones y el romero. Envuelve las gallinas con papel de aluminio para mantenerlas calientes.
Transfiere el jugo de la cocción y los dientes de ajo a una cacerola mediana; hierve hasta que se reduzca a una salsa, aproximadamente 6 minutos.
Corta las gallinas por la mitad a lo largo y coloca dos mitades en cada plato. Vierte la salsa y el ajo asado por encima. Decora con las ramitas de romero restantes y sirve.

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Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 58 g (74 %), grasas saturadas 15 g (73 %), colesterol 340 mg (113 %), sodio 1383 mg (60 %), carbohidratos totales 10 g (4 %), fibra dietética 2 g (6 %), azúcares totales 0 g, proteínas 59 g, vitamina C 28 mg (142 %), calcio 93 mg (7 %), hierro 3 mg (18 %), potasio 929 mg (20 %).

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Pollitos de Cornualles con ajo y romero.