Receta Alitas de pollo con mango y habanero
Receta Alitas de pollo con mango y habanero
Calificación: 4.5 
¿Cómo hacer Alitas de pollo con mango y habanero ?
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 1 hrs 33 mins
Tiempo total : 1 hrs 53 mins
Porciones: 10
Rinde: 30 alitas
Ingredientes
30 trozos de alitas de pollo, 1 lata (340 g) de néctar de mango, ¼ taza de azúcar moreno, 6 chiles habaneros sin tallo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa picante sriracha, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 barra de mantequilla, 3 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de miel, 1 taza de maicena, 2 tazas de aceite vegetal para freír
Preparación
Enjuague las alitas de pollo y séquelas con papel absorbente. Colóquelas en una bandeja para hornear y refrigérelas para que se sequen un poco más.
Combine el néctar de mango, el azúcar moreno, los chiles habaneros, la salsa de soja, la salsa sriracha y el vinagre en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que los chiles estén hechos puré; las semillas aún serán visibles. Retire la tapa del procesador de alimentos con cuidado; el vapor de los chiles puede ser fuerte.
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue el ajo picado; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue la mezcla de mango y habanero inmediatamente; deje que hierva a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a medio-bajo; agregue la miel. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se reduzca en un 75 % y espese hasta obtener un glaseado, de 45 minutos a 1 hora. Retire del fuego.
Precaliente el horno a 95 °C (200 °F).
Caliente el aceite en una freidora a 175 °C (350 °F).
Cubra ligeramente las alitas con maicena. Coloca de 5 a 6 alitas en el aceite caliente; fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 8 minutos. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite; luego, mételas en el horno precalentado para mantenerlas calientes. Repite el proceso hasta que todas las alitas estén fritas y escurridas.
Coloca las alitas en un tazón grande. Vierte la mitad de la salsa sobre las alitas y mezcla, cubriéndolas bien. Continúa añadiendo el resto de la salsa hasta que las alitas estén cubiertas a tu gusto.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 29 g (37 %), grasas saturadas 11 g (53 %), colesterol 80 mg (27 %), sodio 367 mg (16 %), carbohidratos totales 29 g (10 %), fibra dietética 1 g (3 %), azúcares totales 14 g, proteínas 19 g, vitamina C 5 mg (25 %), calcio 23 mg (2 %), hierro 1 mg (7 %), potasio 177 mg (4 %).
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Alitas de pollo con mango y habanero.