Receta Mermelada de arándanos e higos

Receta Mermelada de arándanos e higos

Calificación: 4.8

¿Cómo hacer Mermelada de arándanos e higos ?

Tiempo de preparación: 15 mins

Tiempo de cocción: 25 mins

Tiempo total : 50 mins

Porciones: 12

Rinde: 1 frasco

Ingredientes

¼ taza de arándanos, 2 tazas de higos frescos cortados en cuartos, ¾ taza de azúcar blanca, ½ taza de agua, 1 cucharada de jugo de lima, ½ cucharadita de vinagre balsámico

Preparación

Tritura los arándanos con un tenedor en un tazón pequeño. Transfiérelos a una olla de 3.5 cuartos. Agrega los higos, el azúcar, el agua, el jugo de lima y el vinagre balsámico. Licúa ligeramente con una batidora de inmersión hasta obtener una consistencia casi homogénea, dejando algunos trozos para darle textura.

Coloca la olla en la estufa a fuego medio-alto. Revuelve continuamente mientras hierve. Reduce el fuego a bajo y revuelve periódicamente hasta que espese, de 20 a 25 minutos. Para comprobar si está lista, coloca una cucharadita de mermelada en un plato congelado. Deja reposar de 1 a 2 minutos; si la mermelada parece gelificarse, está lista. Continúa cocinando si la mermelada se ve líquida.

Cuando la mermelada haya espesado, retírala del fuego y deja que se enfríe un poco, aproximadamente 10 minutos. Vierte la mermelada en un frasco limpio con cierre hermético. Deja que se enfríe completamente antes de refrigerar.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 0 g 0%, Sodio 1 mg 0%, Carbohidratos totales 18 g 7%, Fibra dietética 1 g 3%, Azúcares totales 17 g, Proteínas 0 g, Vitamina C 1 mg 6%, Calcio 11 mg 1%, Hierro 0 mg 1%, Potasio 68 mg 1%