Receta Tarta de queso con albaricoques
Calificación: 5.0 
¿Cómo hacer Tarta de queso con albaricoques ?
Tiempo de preparación: 40 mins
Tiempo de cocción: 1 hrs 8 mins
Tiempo total : 8 hrs 48 mins
Porciones: 12
Rinde: 12 porciones
Ingredientes
1 ⅓ tazas de harina de almendras, 3 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de almendras laminadas picadas, 2 cucharadas de mantequilla derretida
Preparación
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) con papel de horno.
En un bol, mezcla la harina de almendras, el azúcar moreno y las almendras. Añade la mantequilla derretida y remueve con un tenedor hasta obtener una mezcla con la consistencia de arena húmeda. Extiende la mezcla en el fondo del molde forrado con papel de horno.
En una cacerola, combina los albaricoques y el agua; lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que estén muy blandos, unos 10 minutos. Escurre y tritura los albaricoques hasta obtener una pulpa. Añade el amaretto y mezcla bien. Endulza con 1 cucharadita de azúcar blanco.
En un bol, bate el queso crema, 3/4 de taza de azúcar blanco, 1/2 taza de crema agria, la maicena y 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla con una batidora eléctrica a velocidad baja. Añade los huevos uno a uno y mezcla bien. Incorpora 2 cucharadas de pulpa de albaricoque; reserva el resto para la cobertura. Vierte la masa del cheesecake en el molde, cubriendo la base.
Hornea en el horno precalentado hasta que los bordes se inflen y la superficie del pastel de queso esté firme, excepto por un pequeño punto en el centro que se moverá ligeramente al agitar el molde, aproximadamente 45 minutos.
Bate 1 1/2 tazas de crema agria, 3 cucharadas de azúcar blanca y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que se integren. Retira el pastel de queso del horno caliente; vierte la cobertura sobre la superficie y vuelve a meterlo en el horno durante 8 minutos más.
Deja enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora. Refrigera de 6 a 8 horas. Decora con la pulpa de albaricoque restante.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 38 g (49 %), grasas saturadas 20 g (98 %), colesterol 130 mg (43 %), sodio 221 mg (10 %), carbohidratos totales 40 g (15 %), fibra dietética 3 g (10 %), azúcares totales 31 g, proteínas 11 g, vitamina C 1 mg (3 %), calcio 113 mg (9 %), hierro 2 mg (8 %), potasio 369 mg (8 %)
Esperamos que hayas disfrutado esta receta y que te animes a prepararla en casa. Es una opción deliciosa, práctica y perfecta para compartir en cualquier ocasión.
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