Receta Pudín de coco puertorriqueño Tembleque
Calificación: 4.8 
¿Cómo hacer Pudín de coco puertorriqueño Tembleque ?
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 5 mins
Tiempo total : 3 hrs 15 mins
Porciones: 6
Rinde: 6 porciones de 113 gramos (4 onzas)
Ingredientes
2 latas (de 400 g cada una) de leche de coco, ¾ taza de azúcar, ¼ cucharadita de sal kosher, ½ taza de maicena, 1 pizca de canela molida
Preparación
En una cacerola, mezcla la leche de coco, el azúcar y la sal. Vierte de 3 a 4 cucharadas de la mezcla de leche de coco en un tazón pequeño y disuelve la maicena; luego, vierte la mezcla en la cacerola. Calienta la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que hierva y espese, aproximadamente 5 minutos.
Vierte la mezcla en moldes, cúbrelos con film transparente y refrigera hasta que estén fríos y firmes, de 3 horas a 2 días.
Pasa un cuchillo fino por los bordes de cada molde; desmolda sobre platos individuales. Decora con canela.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 28 g (36 %), grasas saturadas 25 g (124 %), sodio 98 mg (4 %), carbohidratos totales 39 g (14 %), fibra dietética 2 g (6 %), azúcares totales 25 g, proteínas 3 g, vitamina C 1 mg (7 %), calcio 26 mg (2 %), hierro 4 mg (24 %), potasio 289 mg (6 %)
Esperamos que hayas disfrutado esta receta y que te animes a prepararla en casa. Es una opción deliciosa, práctica y perfecta para compartir en cualquier ocasión.
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