Receta Galletas paleo de almendras y dátiles

Receta Galletas paleo de almendras y dátiles

Calificación: 4.6

¿Cómo hacer Galletas paleo de almendras y dátiles ?

Tiempo de preparación: 25 mins

Tiempo de cocción: 15 mins

Tiempo total : 50 mins

Porciones: 24

Rinde: 2 docenas

Ingredientes

2 ½ tazas de harina de almendras blanqueadas, 1 taza de dátiles sin hueso y picados, ½ taza de cerezas secas picadas, ½ taza de nueces picadas, 2 cucharadas de semillas de chía, o más al gusto, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de sal marina, ½ taza de aceite de coco, 1 huevo, 2 cucharadas de jarabe de arce, 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel vegetal.

En un bol grande, mezcla la harina de almendras, los dátiles, las cerezas, las nueces, las semillas de chía, el bicarbonato de sodio y la sal marina; bate hasta integrar. Añade el aceite de coco, el huevo, el sirope de arce y el extracto de vainilla; mezcla bien con una cuchara o tenedor hasta obtener una masa homogénea.

Con una cuchara para helado pequeña, coloca porciones de masa sobre las bandejas preparadas.

Hornea en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Apaga el horno y deja reposar las galletas con la puerta cerrada durante unos 10 minutos más. Retira del horno y deja enfriar.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 13 g (17 %), grasas saturadas 5 g (24 %), colesterol 8 mg (3 %), sodio 67 mg (3 %), carbohidratos totales 12 g (4 %), fibra dietética 3 g (9 %), azúcares totales 8 g, proteínas 4 g, vitamina C 0 mg (1 %), calcio 13 mg (1 %), hierro 1 mg (4 %), potasio 68 mg (1 %)