Receta Barras energéticas de chocolate del chef John

Receta Barras energéticas de chocolate del chef John

Calificación: 4.8

¿Cómo hacer Barras energéticas de chocolate del chef John ?

Tiempo de preparación: 15 mins

Tiempo de cocción:

Tiempo total : 3 hrs

Porciones: 12

Rinde: 12 compases

Ingredientes

2 tazas de dátiles Medjool sin hueso, picados gruesamente, 2 tazas de anacardos crudos, 1 taza de almendras crudas o tostadas sin sal, ¾ de taza de cacao en polvo sin azúcar de alta calidad (como Guittard® Cocoa Rouge), 2 cucharadas de aceite de coco derretido, ½ taza de coco rallado sin azúcar, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 1 cucharada de espresso frío, o más si es necesario (o agua), ½ cucharadita de sal kosher, ½ pizca de pimienta de cayena

Preparación

Coloca los anacardos, las almendras, el coco, los dátiles, el cacao, el aceite de coco, la vainilla, el café frío, la pimienta de cayena y la sal en el vaso de un procesador de alimentos. Pulsa brevemente para empezar. Procesa durante aproximadamente 1 minuto; comprueba que la mezcla esté pegajosa y lo suficientemente húmeda como para que se compacte. Añade más café si es necesario. Continúa procesando hasta que la mezcla tenga una consistencia grumosa.

Cubre una bandeja para hornear con film transparente. Vierte la mezcla en la bandeja. Presiona con una espátula hasta que la mezcla quede uniforme. Coloca otra capa de film transparente sobre la superficie y alisa de nuevo con las manos.

Refrigera hasta que esté fría y firme, de 2 a 3 horas.

Retira del molde y quita el film transparente. Corta en barritas del tamaño que prefieras. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador.

Desconocido

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 22 g (28 %), grasas saturadas 7 g (36 %), sodio 230 mg (10 %), carbohidratos totales 36 g (13 %), fibra dietética 7 g (25 %), azúcares totales 21 g, proteínas 8 g, vitamina C 0 mg (1 %), calcio 59 mg (5 %), hierro 3 mg (17 %), potasio 515 mg (11 %).