Receta Arroz con leche clásico del chef John

Receta Arroz con leche clásico del chef John

Calificación: 4.7

¿Cómo hacer Arroz con leche clásico del chef John ?

Tiempo de preparación: 5 mins

Tiempo de cocción: 30 mins

Tiempo total : 3 hrs 35 mins

Porciones: 4

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

½ taza de arroz blanco de grano largo crudo, ¼ cucharadita de sal kosher, 1 taza de agua, ¼ taza de azúcar blanca, 1 ⅓ tazas de leche, ½ cucharadita de extracto de vainilla, ⅛ cucharadita de canela molida, 1 yema de huevo grande, 1 cucharada de mantequilla fría, 2 cucharadas de cerezas secas picadas

Preparación

Coloca el arroz, la sal y el agua en una cacerola. Calienta a fuego medio-alto hasta que hierva. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que esté tierno, aproximadamente 20 minutos. Retira del fuego; espolvorea con azúcar y vierte la leche. Revuelve con un batidor de varillas hasta que la fina capa de almidón adherida al fondo de la cacerola se desprenda y se incorpore a la mezcla, de 2 a 3 minutos.

Coloca la cacerola a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que alcance la consistencia deseada, de 8 a 10 minutos. Cuanto más tiempo se cocine, más espeso y pegajoso quedará. Retira del fuego. Agrega la vainilla y la canela. Incorpora rápidamente la yema de huevo batiendo (para evitar que se cocine). Bate durante aproximadamente 1 minuto más. Agrega la mantequilla y las cerezas secas; revuelve bien.

Sirve el pudín tibio en recipientes individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente. Tapa y refrigera hasta que esté bien frío, de 3 a 4 horas.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 6 g 7%, grasas saturadas 3 g 17%, colesterol 65 mg 22%, sodio 180 mg 8%, carbohidratos totales 40 g 14%, fibra dietética 1 g 3%, azúcares totales 19 g, proteínas 5 g, vitamina C 0 mg 1%, calcio 114 mg 9%, hierro 1 mg 7%, potasio 156 mg 3%

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Arroz con leche clásico del chef John.