Receta Chutney de mango y piña

Receta Chutney de mango y piña

Calificación: 4.7

¿Cómo hacer Chutney de mango y piña ?

Tiempo de preparación: 35 mins

Tiempo de cocción: 1 hrs 10 mins

Tiempo total : 3 hrs 45 mins

Porciones: 24

Rinde: 24 porciones

Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, 1 cebolla dulce grande picada, 1 trozo de raíz de jengibre fresco de 10 cm pelado y picado, 1 pimiento amarillo grande cortado en cubos, 3 mangos grandes maduros pelados, sin hueso y cortados en cubos, 1 piña pequeña pelada y cortada en cubos, ½ taza de azúcar morena, 1 ½ cucharadas de curry en polvo, ½ taza de vinagre de sidra de manzana

Preparación

Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio. Agrega las hojuelas de pimiento rojo y cocina hasta que empiecen a chisporrotear. Luego, incorpora la cebolla picada. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 20 minutos.

Retira la tapa, sube el fuego a medio y agrega el jengibre y el pimiento amarillo. Cocina y revuelve hasta que el jengibre desprenda su aroma, de 2 a 3 minutos. Incorpora los mangos, la piña, el azúcar moreno, el curry en polvo y el vinagre. Deja que hierva a fuego lento y cocina durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Deja enfriar el chutney por completo y guárdalo en recipientes herméticos en el refrigerador.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 1 g 2%, Grasas saturadas 0 g 1%, Sodio 4 mg 0%, Carbohidratos totales 15 g 5%, Fibra dietética 1 g 5%, Azúcares totales 12 g, Proteínas 1 g, Vitamina C 31 mg 154%, Calcio 15 mg 1%, Hierro 0 mg 2%, Potasio 129 mg 3%

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Chutney de mango y piña.