Receta Tarta de albaricoque

Receta Tarta de albaricoque

Calificación: 4.6

¿Cómo hacer Tarta de albaricoque ?

Tiempo de preparación: 25 mins

Tiempo de cocción: 35 mins

Tiempo total : 2 hrs

Porciones: 8

Rinde: 1 pastel de 9 pulgadas

Ingredientes

2 ½ tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de sal, 1 taza de manteca vegetal con sabor a mantequilla, 6 cucharadas de agua, o la cantidad necesaria, 1 taza de azúcar blanca, ¼ de taza de harina de trigo, ¼ de cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de jugo de limón, 5 tazas de albaricoques frescos, sin hueso y cortados en cuartos, 1 cucharadita de azúcar para espolvorear, o la cantidad deseada.

Preparación

Precaliente el horno a 220 °C (425 °F).

Mezcle 2 1/2 tazas de harina y la sal en un bol; incorpore la manteca vegetal a la mezcla de harina con un cortador de masa hasta que la mezcla quede desmenuzada. Con un tenedor, agregue el agua, una cucharada a la vez, hasta que la masa se compacte. Divida la masa por la mitad y forme una bola con cada mitad. Sobre una superficie enharinada, extienda cada bola con un rodillo hasta formar una base lo suficientemente grande para un molde de tarta de 23 cm (9 pulgadas), dejando aproximadamente 2,5 cm (una pulgada) de margen. Con cuidado, levante una base, dóblela en cuatro partes, colóquela en el molde y desdóblela. Reserve la otra base.

Mezcle el azúcar, 1/4 de taza de harina y la canela en un bol grande hasta que estén bien combinados; incorpore el jugo de limón y los albaricoques. Vierta el relleno de albaricoque sobre la base de tarta en el molde y cubra con la base reservada. Selle los bordes de las bases con un tenedor, retire el exceso de masa y haga cortes en la tarta para que escape el vapor. Cubre los bordes de la masa con tiras de papel de aluminio para evitar que se quemen.
Hornea en la rejilla central del horno precalentado hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee y espese, de 35 a 45 minutos. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Espolvorea la superficie con 1 cucharadita de azúcar.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 28 g (35 %), grasas saturadas 7 g (34 %), sodio 293 mg (13 %), carbohidratos totales 70 g (25 %), fibra dietética 3 g (11 %), azúcares totales 35 g, proteínas 6 g, vitamina C 11 mg (53 %), calcio 21 mg (2 %), hierro 2 mg (13 %), potasio 315 mg (7 %)