Receta Pan navideño de arándanos y caquis

Receta Pan navideño de arándanos y caquis

Calificación: 4.8

¿Cómo hacer Pan navideño de arándanos y caquis ?

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo de cocción: 1 hrs 15 mins

Tiempo total : 2 hrs 5 mins

Porciones: 12

Rinde: 1 pan de 9×5 pulgadas

Ingredientes

1 ½ tazas de harina de trigo, 1 cucharada de canela molida, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de jengibre molido (o más al gusto), ¼ de cucharadita de nuez moscada molida (o más al gusto), ½ taza de nueces tostadas picadas, ½ taza de arándanos secos, 2 huevos grandes, ¾ de taza de azúcar moreno claro, ½ taza de aceite vegetal, 4 caquis Fuyu maduros, picados en trozos pequeños

Preparación

Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Engrasa un molde rectangular de 23 x 13 cm y enharina el fondo.

En un tazón pequeño, mezcla la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre y la nuez moscada. Agrega las nueces y los arándanos; revuelve o mezcla con los dedos para asegurarte de que los arándanos no se peguen.

En un tazón mediano, bate los huevos, el azúcar moreno y el aceite hasta que los huevos estén bien batidos. Incorpora los trozos de caqui y luego la mezcla de harina. Vierte la mezcla en el molde preparado.

Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio, de 1 hora y 15 minutos a 1 hora y media.

Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos. Pasa un cuchillo por los lados y desliza el pan sobre la rejilla para que se enfríe completamente, de 15 a 30 minutos más, antes de cortarlo.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 14 g (17 %), grasas saturadas 2 g (9 %), colesterol 31 mg (10 %), sodio 218 mg (9 %), carbohidratos totales 34 g (12 %), fibra dietética 2 g (5 %), azúcares totales 17 g, proteínas 4 g, vitamina C 6 mg (28 %), calcio 31 mg (2 %), hierro 1 mg (8 %), potasio 97 mg (2 %)