Receta Pastel de plátano

Receta Pastel de plátano

Calificación: 4.8

¿Cómo hacer Pastel de plátano ?

Tiempo de preparación: 30 mins

Tiempo de cocción: 1 hrs

Tiempo total : 2 hrs 15 mins

Porciones: 18

Rinde: 1 pastel de 9×13 pulgadas

Ingredientes

1 ½ tazas de plátanos machacados, 2 cucharaditas de jugo de limón, 3 tazas de harina de trigo, 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio, ¼ cucharadita de sal, 2 ⅛ tazas de azúcar blanca, ¾ taza de mantequilla, 3 huevos, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 1 ½ tazas de suero de leche

Preparación

Precalienta el horno a 135 °C (275 °F). Engrasa y enharina un molde de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas).

Prepara el pastel: Mezcla los plátanos machacados con el jugo de limón en un tazón pequeño. Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.

Bate el azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de 3 a 4 minutos. Incorpora los huevos uno a uno, luego agrega la vainilla. Incorpora la mezcla de harina alternando con el suero de leche. Agrega la mezcla de plátano. Vierte la masa en el molde preparado.

Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio, aproximadamente 1 hora. Retira el pastel del horno y colócalo directamente en el congelador durante 45 minutos. Esto hará que el pastel quede muy húmedo.

Mientras tanto, prepara el glaseado: Bate la mantequilla y el queso crema hasta obtener una mezcla suave. Agrega la vainilla. Agrega el azúcar glas y bate a velocidad baja hasta que se incorpore, luego a velocidad alta hasta que el glaseado esté suave.

Unta el glaseado sobre el pastel frío.

Nutrición (aproximada por porción)

Grasas totales 18 g (24 %), grasas saturadas 11 g (57 %), colesterol 79 mg (26 %), sodio 299 mg (13 %), carbohidratos totales 69 g (25 %), fibra dietética 1 g (4 %), azúcares totales 50 g, proteínas 5 g, vitamina C 2 mg (11 %), calcio 47 mg (4 %), hierro 1 mg (7 %), potasio 153 mg (3 %)