Receta Tarta de pera y avellana con frangipane
Receta Tarta de pera y avellana con frangipane
Calificación: 5.0 
¿Cómo hacer Tarta de pera y avellana con frangipane ?
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 50 mins
Tiempo total : 2 hrs 15 mins
Porciones: 8
Rinde: 1 tarta de 9 pulgadas
Ingredientes
1 ¼ tazas de harina de trigo (o mezcla de harina sin gluten), 1 cucharadita de azúcar, ¼ cucharadita de sal, 8 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada, 3 cucharadas de agua fría, o más según sea necesario, papel pergamino Reynolds®, papel de aluminio Reynolds Wrap®
Preparación
Combina la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos. Agrega la mantequilla fría y pulsa diez veces hasta que tenga el tamaño de guisantes grandes. Agrega 3 cucharadas de agua fría y pulsa hasta que se integre. Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y únelas formando un disco. Envuelve en papel pergamino Reynolds® y refrigera durante al menos 45 minutos.
Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de 3 mm. Rellena un molde para tarta de 23 cm o un molde rectangular con la masa. Recorta el exceso de la parte superior y refrigera durante otros 15 minutos.
Precalienta el horno a 200 °C. Cubre la masa con papel de aluminio Reynolds Wrap® y coloca pesas para tartas o frijoles secos encima. Hornea durante 15 minutos. Retira el papel de aluminio y las pesas y deja enfriar.
Combina las avellanas y el azúcar en el procesador de alimentos. Pulsa hasta obtener un polvo fino. Agrega la mantequilla, el huevo, la harina, la vainilla, el ron y la sal. Procesa hasta obtener una pasta homogénea.
Extiende la mezcla sobre la tarta precocida. Coloca encima las rodajas de pera formando un dibujo. Hornea la tarta de 30 a 35 minutos, hasta que esté dorada. Deja enfriar durante 10 minutos antes de cortarla.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 31 g (39 %), grasas saturadas 15 g (77 %), colesterol 84 mg (28 %), sodio 206 mg (9 %), carbohidratos totales 46 g (17 %), fibra dietética 4 g (13 %), azúcares totales 20 g, proteínas 6 g, vitamina C 3 mg (17 %), calcio 33 mg (3 %), hierro 2 mg (11 %), potasio 194 mg (4 %).
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Receta Tarta de pera y avellana con frangipane.